Francuska je obično prvo mjesto koje vam padne na pamet kada razmišljate o drevnoj baštini sira, ali Ujedinjeno Kraljevstvo ima dugu, povijesnu tradiciju proizvodnje sira. Evo tri koje biste trebali isprobati:
Jednostruki i dvostruki Gloucester: Doduše, jedan od blažih sireva vani, Gloucester je bijeli ili blijedonarančasti sirovi sir od kravljeg mlijeka koji se obično jede mlad - između 2 i 9 mjeseci. (Usput, izgovara se "gloss-ter". Sada možete odšetati do pulta sa sirom i zatražiti ga kao profesionalac.)
Ključne regije proizvodnje sira u Ujedinjenom Kraljevstvu.
Stilton: Često nazivan "kraljem engleskih sireva", ovaj cilindrični plavi ZOP postoji od 18. stoljeća. Može se proizvoditi samo u okruzima Nottinghamshire, Derbyshire ili Leistershire (od lokalnog mlijeka), ali postoje dodatni strogi zakoni o proizvodnji. Stiltonov zaštitni znak zemljani, mesnati, puni okusi čine ga idealnim sljubljivanjem s porto ili sušenim voćem. Često se smatra blagdanskim sirom jer kotači, koji se rade u rujnu ili početkom listopada (najbolje vrijeme za proizvodnju ove vrste sira) sazrijevaju u vrijeme Božića.
Caerphilly iz Walesa: Od kanti za ručak velških rudara prije nekoliko stoljeća do traženog blaga u današnjim trgovinama sira, sir Caerphilly prešao je određenu udaljenost. Iako je prvi Caerphilly - svježa, vlažna skuta s farme koju su radnici nosili u rudnike - gotovo nestala s pojavom tvornički izrađenih verzija (koje su bez kore, kisele i nemaju sličnosti sa starom verzijom s prirodnom korom o kojoj se raspravlja ovdje), nova zanatska interpretacija staromodnog Caerphillyja stavila je ovaj neobični sir od kravljeg mlijeka pred znalce.
Gorwydd Caerphilly, koji su napravili braća Trethowan s farme Gorwydd u središnjem Walesu, debitirao je 1996. na radost ljubitelja sira. Uz malo sličnosti s Caerphillyjem koji se još uvijek proizvodi u britanskim tvorničkim mljekarama, verzija Gorwydd redefinira Caerphilly i podiže prestiž niskog sira. Danas je ovaj aromatični, odležani sir sa svojom krznenom sivom korom i okusom gljiva postao mjerilo onoga što ovaj sir može – i trebao bi – biti.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
