Sudjelovanje na degustaciji vina

Degustacije vina događaji su osmišljeni kako bi entuzijasti imali priliku kušati niz vina. Događaji mogu biti vrlo slični satovima (sjedeći događaji nalik seminarima) ili mogu više nalikovati zabavama (degustatori koji se neformalno brčkaju). U usporedbi s vinskim razredom, vjerojatnije je da će sudionici kušanja vina imati različite razine znanja. Degustacije ne dolaze na početnoj, srednjoj i naprednoj razini – jedna veličina za sve.

Degustacije vina popularne su jer nadilaze ograničenja kušanja vina samo kod kuće. Koliko vina možete sami kušati (osim ako vam ne smeta baciti devet desetina svake boce)? Koliko ste vina spremni sami kupiti? A koliko možete naučiti kušajući vino u izolaciji — ili s prijateljem čija stručnost nije veća od vašeg?

Na degustacijama vina možete učiti od svojih kolega kušača, ali i steći nove prijatelje koji dijele vaš interes za vino. Ono što je najvažnije, vino možete kušati u društvu iskusnijih pojedinaca od vas, što je prava blagodat u treniranju vašeg nepca.

Da biste saznali o degustacijama vina u vašem području, kontaktirajte svog lokalnog trgovca vinom. Vaša lokalna trgovina može povremeno sponzorirati događaje kušanja vina (osim neformalnih mogućnosti kušanja u samoj trgovini), a osoblje bi također trebalo biti svjesno vinskih škola ili drugih organizacija koje provode degustacije vina u vašem području. Web stranica Local Wine Events također je izvrstan izvor informacija o degustacijama vina i platforma za prijavu na mnoga događanja navedena na stranici.

U slučaju da nikada niste bili na kušanju vina ili na tečaju vina, upozoravamo vas da vrijedi nekoliko pitanja etiketa. Upoznavanje s bontonom u sljedećim odjeljcima pomoći će vam da se osjećate ugodnije. Inače ćete se vjerojatno zgroziti onim što vidite ili čujete. Zašto se ti ljudi tako ponašaju?!

Pljunuti ili ne pljunuti pri kušanju vina?

Profesionalni kušači vina davno su otkrili da su, ako progutaju svako vino koje kušaju, daleko manje promišljeni kušači kad dođu do vina devet ili deset. Tako je pljuvanje postalo prihvatljivo. U vinarijama profesionalni kušači ponekad pljunu ravno na šljunčani pod ili u odvod. U elegantnijem okruženju, pljuvaju u pljuvačnicu, obično jednostavnu posudu poput velike plastične čaše (jedna po kušaču) ili posude za led koju dijele dva ili tri kušača.

U početku, naravno, neki kušači ne žele ispljunuti vino. Ne samo da su odgajani da vjeruju da je pljuvanje neotesno, nego su i dobro platili priliku da kušaju vina. Zašto ih trošiti?

Pa, možete popiti svo svoje vino na degustaciji vina, ako želite - a neki ljudi to čine. Ali ne savjetujemo da to učinite iz sljedećih razloga:

• Ocjenjivanje kasnijih vina bit će teško ako progutate ranija. Alkohol koji konzumirate pomutit će vam rasuđivanje.

• Gutanje zapravo nije potrebno da bi se vino u potpunosti okusilo. Ako ostavite vino u ustima osam do deset sekundi, moći ćete ga temeljito kušati - bez brige o učincima alkohola.

• Ako se vozite na kušanje, riskirate da se nakon toga vozite kući ako pijete umjesto pljuvanja. Ulozi su visoki - vaš život i zdravlje, životi drugih i vaša vozačka dozvola. Zašto se kockati?

Jednostavno rješenje: ispljunite vino. To rade gotovo svi iskusni kušači vina. Vjerovali ili ne, pljuvanje će se nakon nekog vremena činiti sasvim normalnom stvari za kušanje vina. (A u međuvremenu, to je jedan siguran način da se doimate iskusnijim nego što jeste!)

Ako znate da se ne možete natjerati na pljuvanje, prije odlaska na kušanje vina svakako pojesti nešto obilno. Alkohol upijate sporije na prepun želudac — a jednostavni krekeri i kruh na većini degustacija vina nisu dovoljni za trik.

Više finih točaka vinskog bontona

Budući da je miris tako važan aspekt kušanja vina, ljubazni kušači pokušavaju ne ometati sposobnost drugih kušača da njuše. To znači

• Pušenje (bilo što) je potpuno ne-ne na bilo kojoj degustaciji vina.
• Korištenje bilo kakvog mirisa (parfema, losiona nakon brijanja, mirisnog spreja za kosu i tako dalje) je neprihvatljivo. Ovi strani mirisi mogu stvarno ometati sposobnost vaših kolega kušača da otkriju aromu vina.

Uljudni kušači vina također ne izražavaju svoje mišljenje o vinu sve dok drugi kušači ne budu imali priliku kušati vino. Ozbiljni kušači vole samostalno formirati svoje mišljenje i sigurno će dobaciti prljave poglede svakome tko im ometa koncentraciju.

Većina ovih smjernica o etiketi kušanja vina odnosi se i na razrede vina - a također su relevantne kada posjećujete vinarije diljem svijeta.