Coral je uzimala jednu jedinicu brzodjelujućeg inzulina na svakih 15 grama ugljikohidrata. Nije bila u potpunosti zadovoljna rezultatima. Ponekad su njezine razine glukoze u krvi bile više ili niže od očekivane. Pomnim pregledom otkriveno je nekoliko problema:
- Ulagala je trud, ali je imala nedostatke u svojoj točnosti. Nikada nije brojala ugljikohidrate u povrću bez škroba, kao što su mahune i brokula. Koralji je dijagnosticirana u dobi od 9 godina, a u to vrijeme zapravo nije jela puno povrća, pa je njezin tim za dijabetes rekao njezinoj obitelji da je povrće “besplatno”.
- Još jedan problem: Nitko joj nikada nije rekao da oduzme vlakna od ukupnih ugljikohidrata kada čita etikete na hrani. Sada ima 28 godina i jede puno povrća i cjelovitih žitarica. Nakon gotovo 20 godina dijabetesa, smatrala je da mjerna čašica nije potrebna. Ono što je ona zvala "jedna šalica" riže postupno je narasla. Lako je pila 11⁄3 do 1-1/2 šalice, misleći da je to samo šalica. Netočnosti u brojanju ugljikohidrata značile su da nije dobivala prave doze inzulina.
Coral je primijenila nekoliko savjeta za brojanje ugljikohidrata i vratila se na praćenje tri mjeseca kasnije. Razina glukoze u krvi joj se poboljšala i bila je predvidljivija, pa se osjećala sigurnijom i sigurnijom. Istraživala je kako dodatno poboljšati točnost s vagom za hranu i identificirala aplikacije i online resurse za brojanje ugljikohidrata u miješanim jelima i etničkoj hrani.