Ovaj ukusni odrezak treba narezati na kriške, što je jednostavno rezanje mesa pod blagim kutom, a ne ravno prema gore i dolje. Tako će meso ostati mekše. Najbolje je kuhano rijetko do srednje, nije dobro pečeno.
Zasluge: iStockphoto.com/PaulCowan
Prinos: 4 do 6 porcija
Vrijeme pripreme: 10 do 15 minuta; Vrijeme mariniranja 30 do 60 minuta
Vrijeme kuhanja: 10 minuta
Merač začina: Blago do umjereno začinjen
1/4 šalice svježeg soka od limuna ili limete
2 žlice sojinog umaka ili vode
2 žlice maslinovog ulja
1 češanj češnjaka, mljevenog ili protisnutog
1/4 do 1/2 žličice čilija u prahu
1/4 žličice mljevenog kima
1/4 žličice crnog papra
1/4 žličice sušenog origana
1/8 do 1/4 žličice kajenske ili mljevene čili paprike u prahu
1-1/2 funte flank ili skirt odrezak, gornji okrugli odrezak ili London broil
U ravnoj plitkoj posudi pomiješajte sok od limuna, sojin umak, maslinovo ulje, češnjak, čili u prahu, kim, papar, origano i kajenski čaj.
Dodajte odrezak u marinadu i okrenite da se premaže. Marinirajte najmanje 30 minuta ili stavite u hladnjak i marinirajte do 1 sat.
Zagrijte brojler ili roštilj.
Izvadite meso iz marinade i osušite ga papirnatim ručnicima. Pecite oko 6 inča od vatre, otprilike 3 do 4 minute po strani za rijetke, 5 do 6 minuta po strani za srednje. Gotovost provjerite nožem ili termometrom s trenutnim očitavanjem. Temperatura bi trebala biti 125 do 130 stupnjeva F za rijetke do srednje rijetke, 140 do 145 stupnjeva F za srednje.
4Ostavite odrezak da odstoji oko 3 do 5 minuta prije nego što ga narežete po dijagonali prema zrnu.
Oštrim nožem odrežite višak masnoće oko ruba mesa; ostavite mramor ili žile masnoće koje prolaze kroz odrezak netaknute. Odaberite komad mesa koji je dovoljno debeo za pečenje, minimalno 1/2 do 3/4 inča debljine.
Po porciji : kalorije 228 (od masti 121); Masti 13g (zasićene 4g); Kolesterol 59 mg; Natrij 417 mg; Ugljikohidrati 2g (dijetalna vlakna 0g); Proteini 24g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
