Većina meksičkih restorana nudi flan, klasičnu slatku i svilenkastu kremu od vanilije s okusom karamele. Savršen desert za pripremu, flan je umirujuća slastica začinjena začinjenom hranom, a kao dodatni bonus, čuva se nekoliko dana u hladnjaku bez gubitka svježine ili okusa.
Zasluge: PhotoDisc, Inc.
Vrijeme pripreme: 45 minuta, plus 4 sata hlađenja
Vrijeme kuhanja: 1 sat i 15 minuta
Prinos: 8 do 10 porcija
2 šalice šećera
1 1/4 šalice vode
12 velikih jaja
1 konzerva od 14 unci zaslađenog kondenziranog mlijeka
2 žličice ekstrakta vanilije
2 šalice mlijeka
2 šalice pola-pola
1 mahuna vanilije
Pomiješajte šećer i 1/2 šalice vode u srednjem loncu.
Kuhajte na umjerenoj vatri, povremeno miješajući tavu, dok ne dobije tamno smeđu boju, a smjesa ima karakterističan miris karamele, oko 15 minuta.
Upotrijebite slastičarsku četku umočenu u hladnu vodu da isperete zrnca šećera sa stranica lonca.
Ulijte dovoljno vruće karamele u okrugli kalup za torte od 9 inča da premažete dno i stranice.
Zavrtite kako biste ravnomjerno premazali.
Polako i pažljivo dodajte preostale 3/4 šalice vode u karamel u loncu.
Zakuhajte i kuhajte na umjerenoj vatri dok se karamel ne otopi, oko 5 minuta.
Povremeno promiješajte i premažite stranice kistom za tijesto umočenom u hladnu vodu kako biste spriječili kristalizaciju.
Ostavite ovaj umak od karamela sa strane da se ohladi, a zatim ohladite do vremena posluživanja.
Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva.
Odvojite 6 jaja.
U velikoj zdjeli za miješanje lagano umutite 6 cijelih jaja, odvojene žumanjke, zaslađeno kondenzirano mlijeko i ekstrakt vanilije.
Izbjegavajte uključivanje zraka, što se događa kada žustro miješate.
Ulijte mlijeko i pola-pola u srednji lonac.
Mahunu vanilije razdvojite po dužini i vrhom noža za ribanje umiješajte crne sjemenke u mlijeko.
Dodajte mahune i zakuhajte mlijeko.
Maknite lonac s vatre.
Vruće mlijeko postupno ulijevajte u smjesu od jaja, neprestano miješajući.
Procijedite smjesu mlijeka i jaja kroz cjedilo u kalup za torte obložen karamelom.
Stavite kalup za tortu u veliku posudu za pečenje i pažljivo ulijte vruću vodu iz slavine u veću posudu dok ne dosegne polovicu stijenki kalupa za pečenje.
Pecite 1 sat i 10 minuta, dok sredina ne postane čvrsta kada se pritisne prstom.
Ostavite sa strane da se ohladi u posudi s vodom.
Izvadite iz vodene kupelji, pokrijte plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 4 sata ili preko noći.
Prođite nožem po unutarnjem rubu posude i nježno pritisnite središte dna da se olabavi.
Pokrijte tavu tanjurom, preokrenite i podignite posudu s flana.
Narežite flan na kockice i poslužite preliven hladnim karamel umakom.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
