Najbolji tacosi vjerojatno uopće ne počinju s receptom. Oni izviru iz iznenađujućih izvora - poput ostataka u stražnjem dijelu vašeg hladnjaka. Ovaj recept inspiriran je meksičkim uličnim prodavačima koji guraju kolica na drveni ugljen i prodaju nevjerojatne tacos al carbon ili tacose na žaru.
Zasluge: ©iStockphoto.com/Juanmonino
Vrijeme pripreme: 10 minuta, plus 15 minuta za svježu salsu
Vrijeme kuhanja: 15 minuta
Prinos: 4 do 6 porcija
1 funta, suknja ili odrezak s tri vrha, obrubljen od masti i srebrne kože
Sol i papar po ukusu
2 češnja češnjaka, mljevena
1 žličica suhog origana
1 žlica maslinovog ulja
Sok od 1⁄2 limete (1 žlica)
Dvanaest 4-1⁄2-inča ili osam 6-inčnih kukuruznih tortilja
1 hrpa grubo nasjeckanog lišća cilantra (oko 1⁄2 šalice)
2 oguljena, očišćena od sjemenki i narezana avokada
1 hrpa dijagonalno narezanog mladog luka
Ukrasi: kriške limete, 1⁄4 glavice nasjeckanog bijelog kupusa ili zelene salate, svježa salsa
Pripremite vruću vatru u roštilju na plin ili drveni ugljen.
Pola sata prije pečenja odrezak ravnomjerno začinite solju i paprom.
Natrljajte češnjakom i origanom te ravnomjerno pokapajte maslinovim uljem i sokom limete. Okrenite da ravnomjerno premažite odrezak i ohladite.
Pecite odrezak na jakoj vatri 1-1⁄2 minute sa svake strane, ili dok ne karamelizira izvana i ne postane ružičast u sredini.
Pustite da odstoji 5 minuta prije nego što narežete na trake od 1⁄4 inča po zrnu (pod pravim kutom u odnosu na kretanje vlakana mesa). Poslužite odmah uz zagrijane tortilje, ukrase i puno svježe salse.
Za pileće tacose na žaru začinite meso s dosta soli i papra ili marinirajte u omiljenoj marinadi. Pecite oko 1-1⁄4 funte pilećih bataka ili prsa, na kosti, 30 minuta na srednjoj vatri, često okrećući. Odvojite meso od kostiju, izrežite na trake od 1⁄4 inča i upotrijebite kao nadjev s istim ukrasima koji su predloženi u receptu za tacos odrezak na žaru.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
