Kada se peče piletina, čini se da svi znaju samo talijansku metodu - kombinaciju limuna, maslinovog ulja i začinskog bilja. Ukusno je, ali zašto ne biste za promjenu probali ispeći piletinu na meksički način? Dimljeni, smeđi chipotles daju jedinstven, kompleksan dodir slatko-kiseloj glazuri.
Zasluge: ©iStockphoto.com/loooby
Vrijeme pripreme: 15 minuta, plus 1 sat mariniranja
Vrijeme kuhanja: 1 sat i 15 minuta
Prinos: 4 porcije
3 funte pečene piletine
3 režnja češnjaka, oguljena i sitno nasjeckana
Sol i papar po ukusu
2 žlice paprike
3 žlice crvenog vinskog octa
3 žlice maslinovog ulja
1 šalica svježe iscijeđenog soka od naranče
1⁄2 šalice meda
2⁄3 šalice crvenog vinskog octa
3 chipotle čilija iz konzerve
Ukras: 1⁄2 vezice peršinovog lišća, krupno nasjeckanog (1⁄4 šalice)
Operite piletinu, uklonite višak masnoće i osušite papirnatim ručnicima.
U maloj posudi pomiješajte češnjak, sol i papar, papriku, 3 žlice octa i maslinovo ulje.
Utrljajte smjesu s octom po cijeloj piletini, uključujući šupljinu. Pokrijte plastičnom folijom i marinirajte, na sobnoj temperaturi, 1 sat.
Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva F.
Da biste napravili glazuru, pomiješajte sok od naranče, med, 2⁄3 šalice octa i čili u malom loncu.
Kuhajte na srednjoj vatri dok se tekućina ne smanji na pola. Procijedite, progurajte čili kroz cjediljku i sačuvajte.
Odmotajte piletinu i stavite u tavu za pečenje. Pecite 15 minuta.
Zatim smanjite vatru na 375 stupnjeva F i nastavite s pečenjem još 45 minuta.
Počnite obilno premazati piletinu glazurom, svakih 5 minuta dok ne bude gotovo, otprilike još 20 minuta.
Kada se but može labavo zavrnuti, piletina je gotova. Pospite peršinom, ostavite da odstoji 10 minuta i poslužite.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
