U mnogim mediteranskim regijama opće je pravilo poslužiti toplo predjelo prije laganog obroka i hladno predjelo prije teškog obroka. Ova strategija je sjajan savjet za zdravlje; Izbjegavanje jedenja teške hrane pored teške hrane jedan je od načina na koji ljudi na Mediteranu prirodno balansiraju unos kalorija i masti.
Zasluge: ©iStockphoto.com/Lauri Patterson, 2012
Talijanska Bruschetta
Vrijeme pripreme: 12 minuta
Vrijeme kuhanja: 3 minute
Prinos: 16 porcija
1 francuski baguette
1/4 šalice bosiljka, nasjeckanog
6 romskih rajčica, nasjeckanih
3 češnja češnjaka, nasjeckana, plus 1 cijeli češanj za trljanje)
1/4 šalice maslinovog ulja
1/2 žličice soli
Baguet narežite na kriške debljine 1/2 inča i stavite 6 inča ispod broilera na 2 do 3 minute dok se ne prepeče.
Pazite na baguette da ne zagori. Kad je tostirano, izvadite iz pećnice i ostavite sa strane.
Pomiješajte bosiljak, rajčice, nasjeckani češnjak, maslinovo ulje i sol.
Cijelom režnju češnjaka odrežite krajeve.
Nakon što je kruh ispečen, svaki komad natrljajte češnjakom. Ravnomjerno rasporedite smjesu za preljev na svaku krišku kruha.
Složite kriške na tanjur ili pojedinačne tanjure i odmah poslužite.
Po porciji: kalorije 119 (od masti 36); Masti 4g (zasićene 1g); Kolesterol 0mg; Natrij 265 mg; Ugljikohidrati 17g (dijetalna vlakna 1g); Proteini 4g.
Ako niste ljubitelj češnjaka ili želite blaži okus, možete preskočiti češnjak zajedno ili u preljev dodati manje nasjeckanog češnjaka.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
