Bolillos su običan, hrskav, bijeli rolat koji možete koristiti za pripremu sendviča ili jesti s maslacem i džemom za doručak. Užitak ih je imati u kući, ali ako nemate vremena, dobra zamjena je mala, hrskava francuska rolada ili lagana rolada od kiselog tijesta.
Tijestasti nadjev ovih kiflica uvijek prstima izvucite prije izrade torti.
Zasluge: ©iStockphoto.com/Jevtic
Vrijeme pripreme: 25 minuta miješanja, plus 30 minuta sjedenja i 1 sat i 30 minuta dizanja
Vrijeme kuhanja: 25 minuta
Prinos: dvanaest rola od 6 inča
2 šalice mlake vode
Dva pakiranja od 1⁄4 unce suhog kvasca
1 žlica šećera
1⁄4 šalice povrća skraćivanja
7 šalica brašna plus brašno za premazivanje radne površine
1 žlica soli
1⁄2 šalice mlijeka
2 žlice biljnog ulja za premazivanje posude
1 žlica soli otopljene u 1⁄2 šalice vode za četkanje
Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F.
U velikoj posudi za miješanje ili zdjeli električnog miksera s lopaticom pomiješajte vodu, kvasac i šećer. Promiješajte da se kvasac otopi.
Dodati kremu i 2 šalice brašna i miješati dok ne postane glatko. Ostavite na sobnoj temperaturi 30 minuta.
U mlijeko umiješajte sol i dodajte u smjesu brašna. Dok stroj radi, postupno dodajte preostalih 5 šalica brašna dok se tijesto ne povuče sa stranica zdjele.
Prebacite na kuku za tijesto i mijesite na maloj brzini dodatnih 15 minuta. Prebacite tijesto u lagano nauljenu zdjelu i okrenite da obložite sve strane tijesta. Pokrijte vlažnim ručnikom i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči, oko 1 sat.
Izbušite tijesto i kratko premijesite na lagano pobrašnjenoj površini. Podijelite tijesto na 12 dijelova.
Svaki dio razvaljajte u kuglu ili oblikujte u ravni oval i stisnite krajeve. Kuglice stavite na lim za pečenje s razmakom od 2 inča između svake, prekrijte vlažnim ručnikom i ostavite da se diže, oko 30 minuta, ili dok tijesto ne zadrži otisak prsta kada ga probodete.
Kiflice premažite slanom vodom i pecite 20 do 30 minuta, dok kore ne porumene. Ohladite i poslužite ili dobro zamotajte i zamrznite.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
