Ne možete se nazvati pravim fanatikom meksičke hrane, a da ne znate o raznolikosti čilija koji se koristi u meksičkoj kuhinji. Ovi čili, koji su i sušeni i svježi, imaju širok raspon primjena u meksičkoj kuhinji:
Ancho: sušena verzija poblano zelena paprika. Ovaj naborani crveno-smeđi čili širokih ramena ima blag, slatkast okus, sličan paprici, samo uz dozu topline.
Chile de arbol: Poznat i kao sušeni crveni čili. Tanki, dugi, sušeni čili čili prodavani u vrećici u supermarketu.
Čileanski crnac ili sušena pasilla: Ovaj dugi, uski, tamnosmeđi čili je sušeni chilaca čili. Sličan okusom popularnijeg anča, pasillas se često koristi u kombinaciji s drugim sušenim čilijem u tradicionalnim molovima.
Chipotle: sušeni, dimljeni, crveni jalapeños. Ovi naborani, crvenkasto-smeđi čili dodaju misteriozni, dimljeni, slatki okus svemu.
Habanero: Ovo je jedna mala paprika koja opravdava svoju reputaciju. To je čista toplina. Ove male paprike u obliku lampiona najčešće se koriste u Yucatánu.
Jalapeño, crvena i zelena: mala (oko 3 inča duga), jarko zelena ili crvena paprika s debelim mesom. Slatkastog, svježeg, vrtnog okusa i srednje topline.
Jalapeños iz konzerve nije dobra zamjena za svježe paprike jer im se okus i tekstura dosta razlikuju.
Morita: Ovi mali, smeđi, sušeni čiliji izgledaju kao tanki chipotles, ali su manje dimljeni i pikantnijeg okusa.
Poblano: Tamnozeleni, srednje velik čili , debelog mesa. Ponekad pogrešno označena pasilla na Zapadu.
Serrano: Mali, tanki serranos slični su jalapeñoima, ali imaju malo više punjenja.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
