Pečenje ribe u ljusci od soli bila je popularna metoda kuhanja stoljećima. Sol apsorbira toplinu iz vruće pećnice kako bi skuhala ribu, koja ispadne vlažna i ljuskasta s dovoljno slanosti. Nemojte štedjeti na soli jer riba mora biti potpuno prekrivena.
Zasluge: ©iStockphoto.com/minadezhda
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Prinos: 4 porcije
4 cijele ribe, poput pastrve ili brancina, 1 funta svaka, očišćene s netaknutim glavama
Papar
3 funte košer soli
16 listova lovora
Kockice limuna za posluživanje
Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F.
Operite ribu pod hladnom vodom i osušite. Unutrašnjost ribe pospite paprom.
Pokrijte dno staklene ili keramičke posude za pečenje veličine 13 x 9 inča polovicom soli. Stavite 4 lovora u 2 reda gdje će ležati riba. Stavite ribu na lovor. Po potrebi podrežite repove tako da riba stane u tavu.
Na ribu stavite preostale lovorove listove. Prelijte ribu preostalom solju tako da bude potpuno pokrivena. Nježno potapšati.
Stavite posudu za pečenje na središnju rešetku pećnice i pecite 20 minuta.
Izvadite ribu iz pećnice. Sol će stvoriti tvrdu koricu. Tapkajte velikom metalnom žlicom za kuhanje da razbijete i uklonite gornji sloj soli. Provjerite je li riba kuhana. Ako ne, vratite u pećnicu i pecite još 5 do 10 minuta.
S dvije velike lopatice pažljivo odvojite pečenu ribu od soli i svaku stavite na tanjur za posluživanje. Pažljivo uklonite svu kožu i vidljivu sol.
Podignite gornji file sa svake ribe. Okrenite ribu i izvadite preostali file. Poslužite s kriškama limuna.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
