Dašak curryja i dašak cayennea čine da ovi kolači s rakovima zablistaju okusom. Po ovom receptu možete napraviti kolače od rakova u punoj veličini ili mini kolače, koje je malo lakše okretati prilikom kuhanja. Mini kolači se mogu poslužiti i kao predjelo za šest osoba. Poslužite ih s umakom od cilantra ili uz bilo koju salsu. Kolači se dobro smrzavaju; zamotajte ih pojedinačno.
Zasluge: ©David Bishop
Prinos: 4 do 6 porcija
Vrijeme pripreme: 25 minuta; 15 do 30 minuta u hladnjaku
Vrijeme kuhanja: 10 minuta
Merač začina: Blago začinjen
1 funta očišćenog mesa rakova
1/4 šalice mrvica od krekera
1 jaje, lagano umućeno
3 žlice majoneze
3 mladog luka, samo bijeli dio, nasjeckana
2 žlice nasjeckanog vlasca
1/2 žličice soli
1/2 do 1 žličice curryja u prahu
1/8 žličice cayennea
1/8 žličice svježe mljevenog bijelog papra
Brašno ili kukuruzno brašno za vađenje kolača, oko 1/3 šalice
3 žlice maslinovog ili biljnog ulja
Cilantro umak
1/3 šalice plus 1 žlica soka od naranče
1/4 šalice svježeg limunovog soka
1-1/3 šalice labavo pakiranih svježih listova cilantra
1 žličica mljevenog korijandera
1/2 žličice mljevenog kima
2/3 šalice maslinovog ulja
Probijte meso rakova i uklonite hrskavicu. U srednjoj posudi pomiješajte meso rakova i mrvice od krekera. Umiješajte jaje, majonezu, mladi luk, peršin, sol, curry, cayenne i papar.
Ostavite smjesu od rakova u hladnjaku 15 do 30 minuta ili dok ne postane dovoljno čvrsta da se oblikuju u kolače.
U međuvremenu pripremite umak od cilantra. U blenderu pomiješajte sok od naranče, limunov sok, cilantro, korijander i kumin i mutite dok se cilantro ne nasjecka.
Dok motor radi, ulijte maslinovo ulje u blender u stalnom mlazu i izmiksajte. Izvadite umak iz blendera i ostavite na sobnoj temperaturi; dobro promiješati prije posluživanja.
Smjesu od rakova oblikujte u 4 do 6 kolača. Također ih možete oblikovati u 12 do 14 mini kolača, od kojih svaki ima širinu 1/2 inča. Kada ste spremni za kuhanje, svaki kolač umočite s obje strane u malo brašna ili kukuruznog brašna.
U velikoj neljepljivoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri.
Dodajte kolače s rakovima i pecite dok ne porumene, pažljivo okrećući jednom, oko 5 minuta po strani za velike kolače ili 2 do 3 minute po strani za mini kolače. Poslužite uz umak.
Curry prah zamijenite suhom engleskom senfom, a vlasac sjeckani peršin.
Po porciji : kalorije 356 (od masti 239); Masti 27g (zasićene 4g); Kolesterol 120 mg; Natrij 595 mg; Ugljikohidrati 8g (dijetalna vlakna 1g); Proteini 20g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
