Achiote pasta, mješavina začina i octa, daje ovoj pečenoj piletini prepoznatljivu narančastu nijansu i začinjenu aromu. Pečena achiote piletina je recept izravno s Yucatána - meksički koliko god možete!
Vrijeme pripreme: 20 minuta, plus 1 sat mariniranja
Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta
Prinos: 4 porcije
3 serano čilija
7 režnjeva češnjaka, oguljenih
1/2 šalice svježe iscijeđenog soka od naranče
1/4 šalice achiote paste
1 žlica papra
1 žlica soli
1 hrpa cilantra, stabljike i listova
3 žlice crvenog vinskog octa
3 funte pečene piletine
3 srednje žuta luka
1 glavica češnjaka
1 naranča
3 romske rajčice
Serrano čili čilija odvojite i sjemenite po želji.
Ogulite režnjeve češnjaka.
Pomiješajte sok od naranče, achiote pastu, seranos, režnjeve češnjaka, papar i sol u blenderu ili procesoru hrane.
Pasirajte dok ne postane glatko.
Dodajte cilantro i ocat i izmiksajte u pire.
Operite i osušite piletinu.
Natrljajte marinadu po cijeloj piletini, iznutra i izvana.
Stavite u zdjelu, pokrijte i ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat ili preko noći.
Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva.
Podignite piletinu iz marinade i stavite je na radnu površinu.
Ogulite jedan od luka.
Oguljeni luk, glavicu češnjaka i naranču prerežite na pola i stavite u šupljinu piletine.
Povežite noge zajedno i stavite piletinu na rešetku u tavi za pečenje, prsima prema dolje.
Pecite 20 minuta.
Smanjite vatru na 350 stupnjeva i pecite još 20 minuta.
Preostali luk narežite na 3 kriške.
Rajčice narežite na 4 kriške.
Zagrijte suhu tavu od lijevanog željeza na jakoj vatri.
Crni luk dok ne pocrne s obje strane. Izvadite iz tepsije i stavite sa strane na tanjur.
Pocrnite kriške rajčice s obje strane. Izvadite iz tave i ostavite sa strane sa lukom.
Okrenite piletinu, prsima prema gore i pecite oko 25 minuta.
Povremeno podlijte sokom od tave.
U tavu za pečenje dodajte pougljeni luk i kriške rajčice i nastavite peći 20 minuta.
Piletina je gotova kada se batak olabavi kada se potrese, a koža postane zlatno smeđa.
Izvadite iz pećnice i ostavite da odstoji 10 minuta prije posluživanja.
Poslužite toplo s pougljenim lukom i rajčicama.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
