Osnove biljne prehrane

Jezgra hrane čini biljnu prehranu. Uvjerite se da ih stvarno razumijete ključno je za snažno temeljno znanje koje možete kontinuirano nadograđivati. Pronaći ćete toliko divnih namirnica koje možete istražiti i isprobati, ali za sada su to osnove i koje namirnice treba izbjegavati.

Veliko pitanje je: "Ako ne jedem ništa od životinje, što jesti?"

Vrijedno povrće

Otkrit ćete čitav niz povrća koje ćete vjerojatno prilično dobro upoznati dok jedete biljno. Ako ste novi u ovome, vjerojatno ćete se u početku držati isprobanog i poznatog povrća jer će se osjećati sigurno — i to je A-u redu!

Ali s vremenom se proširite na nova područja i pokupite onu tikvu smiješnog izgleda ili probajte tu divlju, lisnatu hrpu nečega ovdje. Evo veće početne točke:

• cikla

• mrkve

• Kelj

• Peršin, bosiljak i ostalo bilje

• Špinat

• Squash

• Slatki krumpir

Fantastično voće

Ahhh, slatka sočnost svježeg voća. Ako ne volite voće, morate ući u ovaj vlak, jer voće je ukusno; slatko; puna vlakana, boja i prekrasnih vitamina; i tako, tako dobro za tebe. Evo nekoliko najboljih odabira za početak:

• Jabuke

• Avokado

• banane

• Borovnice

• Kokos

• Mango

• Kruške

• Ananas

• Maline

• Jagode

Divne cjelovite žitarice

Konzumiranje kvalitetnih cjelovitih žitarica zdrav je dio biljne prehrane. Ne brinite; još uvijek možete imati svoj kruh i tjesteninu, ali ovdje je ključna riječ "cijeli". Ne želite rafinirano ili prerađeno – želite pravu stvar.

Kada kupujete ove artikle, provjerite je li samo zrno jedini sastojak. Iako je moguće kupiti odgovarajuće cjelovite žitarice s police u pakiranju, provjerite još jednom na naljepnici kako biste potvrdili da se doista radi o cjelovitom zrnu (i samo o cijelom zrnu). Evo nekih favorita:

• smeđa riža

• Tjestenina od smeđe riže

• Quinoa

• Rolovane zobi

• Kruh od pira od proklijalog zrna

Simpatične mahunarke

Naučiti voljeti grah na biljnoj prehrani je ključno, jer je izvrstan izvor hrane, proteina i goriva. Možda će vama i vašem tijelu trebati malo vremena da se naviknete na njih, ali uskoro će oni postati vaši prijatelji - pogotovo kada otkrijete kako ih je sjajno jesti u juhama, salatama, hamburgerima i drugim kreativnim medijima. Evo nekih od najboljih za početak:

• Crni grah

• slanutak

• Grah

• leća

• Split grašak

Značajni orašasti plodovi i sjemenke

Većina ljudi voli dobru šaku orašastih plodova! Ali ono što jedete na biljnoj prehrani je da se pobrinete da budu neslane, neuljene i sirove. Sve dok ih uživate u njihovom prirodnom stanju, možete ih slobodno jesti u umjerenim količinama uz svoju drugu divnu biljnu hranu. Evo najboljih za početak:

• bademi

• Indijski oraščići

• Chia sjemenke

• Sjemenke lana

• Sjemenke konoplje

• Sjemenke bundeve

• Sjemenke suncokreta

• Orasi

Probajte odmah žvaći nekoliko orašastih plodova ili sjemenki ili ih dodati u salate ili druge recepte. A ako ne možete odlučiti koji vam je ukusan, bacite ih sve u trail mix!

Dodaci

Ovo je kategorija hrane koja zapravo nije kategorija, sama po sebi, ali te su namirnice još uvijek dio biljne prehrane. To uključuje stvari poput egzotične superhrane, morskog povrća, začina i prirodnih zaslađivača. Evo nekoliko konkretnih primjera:

• Kakao: Čisti oblik čokolade

• Kokosovo ulje: Sirovo, djevičansko neprerađeno ulje (i savršena zamjena za maslac)

• Med: Sirove stvari, ne one u plastičnim bocama u obliku medvjeda

• Javorov sirup: Opet, prava stvar - ovdje nema kukuruznog sirupa!

• Nori: Ukusno i hranjivo morsko povrće

• Tamari: Svestrani fermentirani umak od soje

Što je zabranjeno

Kao što možete zamisliti, sve stvari koje nisu biljke zabranjene su; međutim, možda ćete trebati ili želite prijelazno razdoblje tijekom kojeg ćete se odviknuti od ove hrane jednu po jednu dok ne budete mogli izbjeći sve stvari iz životinjskog svijeta — uključujući meso, perad, ribu, jaja, mlijeko i druge mliječne proizvode.

Osim toga, budući da je ovo čist način života, možete izbaciti većinu prerađene i pržene hrane koja ne služi vašem tijelu i vašem zdravlju na nutritivnoj razini.

Naravno, ovo je idealno - morate pronaći svoje mjesto u spektru biljne prehrane i raditi ono što vam odgovara. Često, stvaranje nečega izvan granica samo vas natjera da to više poželite, pa morate uspostaviti ravnotežu između strogosti prema sebi i praktičnosti.