Raspoloženi ste za laganu juhu u mediteranskom stilu? Profil okusa za ovaj recept s ravnim trbuhom je pesto (bosiljak, češnjak, parmezan) posvijetljen s malo limuna. Piletina daje proteine, a špinat bogat željezom dodaje hranjive tvari i boju. Orzo od cjelovitih žitarica (tjestenina u obliku zrna riže) dodaje nešto veće količine.
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 25 minuta
Prinos: 8 porcija
1 žličica maslinovog ulja
1 bijeli luk, nasjeckan
3 stabljike celera, nasjeckane
1 šalica dječje mrkve, nasjeckane
1/8 žličice košer soli
1 hrpa svježeg timijana
12 unci cijelih pilećih prsa
6 šalica pileće juhe s niskim udjelom natrija
1 šalica orzo od cjelovitog zrna
1 limun, prepolovljen, s jednom polovicom narezanom na 8 krugova, za preljev
2 šalice špinata, nasjeckanog
8 žličica pesta u tegli, za preljev
U nizozemskoj pećnici ili velikom loncu za juhu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, celer, mrkvu i sol te pirjajte dok ne omekša, oko 8 minuta.
Spojite izvore timijana kuhinjskim koncem i bacite u lonac.
Dodajte pileća prsa i juhu i zakuhajte. Lonac djelomično poklopite i nastavite kuhati 10 minuta, odnosno dok se piletina ne skuha. Izvadite piletinu iz lonca i ostavite sa strane.
Dodajte orzo u nizozemsku pećnicu ili lonac i nastavite kuhati dok se orzo ne skuha al dente, oko 5 minuta.
Piletinu nasjeckajte i iscijedite sokom od jedne polovice limuna.
U juhu umiješajte nasjeckanu piletinu i špinat. Uklonite izvore timijana.
Za posluživanje prelijte svaku zdjelu juhe kriškom limuna i 1 čajnom žličicom pesta.
Stvorite novu kombinaciju okusa tako što ćete napraviti domaći pesto s mentom ili ružmarinom: u procesoru hrane ili blenderu izgnječite 3 češnja češnjaka s 1/3 šalice oraha ili pinjola, a zatim pomiješajte s 2 šalice vašeg omiljenog svježeg začinskog bilja. Polako dodajte 1/2 šalice maslinovog ulja i miješajte dok ne postane glatko. Prebacite pesto u zdjelu i umiješajte 1/2 šalice naribanog parmezana te začinite solju i paprom.
Po porciji: kalorije 169 (od masti 40); Masti 4g (zasićene 1g); Kolesterol 28 mg; Natrij 685 mg; Ca r bohidrat 18 g (dijetalna vlakna 3 g); Proteini 15g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
