Dimljena svinjska lopatica jeftin je i svestran komad mesa. Možda ste upoznati sa svinjskim pečenjem i svinjskim mesom, ali ne i sa ovim ukusnim rezom. Svinjska lopatica (koja se naziva i svinjska "guza" iako je daleko od svinjske lopatice - vjerojatno praktična šala) je gornji dio svinjske lopatice. Njegovo čvrsto, ružičasto i dobro mramorirano meso koristi se za paštete i kobasice. Svinjska lopatica se obično prodaje obrezana i vezana kako bi zadržala oblik tijekom kuhanja. Kupite ga dimljenog i imat ćete prekrasan okus kuhan.
Dimljena svinjetina sa zimskim povrćem
Prep aration vrijeme: 10 min azines plus vrijeme upijanja
Kuhati ing vrijeme: oko 1 sat našega i 30 min Ute
Prinos: 4 porcije
3 do 4 kilograma dimljene svinjske lopatice bez kostiju
1 veći žuti luk, oguljen i prepolovljen
2 lovorova lista
10 zrna crnog papra
6 mrkvi, oguljenih i poprečno narezanih na četvrtine
6 srednjih krumpira za pečenje, oguljenih i narezanih na četvrtine
3 velika pastrnjaka, oguljena i poprečno narezana na četvrtine
1/2 glavice zelenog kupusa, izrezati na 3 do 4 kriške
1/4 šalice nasjeckanog peršina
Sol i papar
1 štapić omekšanog maslaca
Senf u dijonskom stilu
Skinite mrežu sa svinjske lopatice i potopite meso u toplu vodu oko 5 minuta da ukloni višak soli.
Stavite svinjetinu, luk, lovor i papar u zrnu u veliki lonac; dodajte hladnu vodu da prekrije. Poklopite lonac i zakuhajte vodu.
Smanjite vatru i pirjajte 1 sat i 10 minuta, dodajući još vode ako je potrebno da svinjetina ostane uronjena u tekućinu.
Luk i lovor izvadite šupljikavom žlicom i bacite. Dodajte mrkvu, krumpir i pastrnjak i ponovno zakuhajte tekućinu. Smanjite vatru i kuhajte 10 minuta.
Dodajte kupus i vratite da prokuha. Smanjite vatru i pirjajte još 10 do 15 minuta ili dok svinjetina i povrće ne omekšaju.
Izvadite meso iz tekućine koja se krčka i narežite ga na porcije za posluživanje; slažite kriške na tanjur za posluživanje. Povrće izvadite šupljikavom žlicom i rasporedite oko mesa.
Meso i povrće pospite peršinom. Povrće posolite i popaprite po ukusu. Poslužite uz male zdjelice maslaca, za zgnječenje u povrće koje se kuha na pari, i senf za svinjetinu.
Po porciji: kalorije 634 (od masti 373); Masti 42g (Zasićene 18g); Kolesterol 128 mg; Natrij 2.100 mg; Ugljikohidrati 43g (dijetalna vlakna 8g); Proteini 28g.
Vary It! Ako ne možete pronaći dimljenu svinjsku lopaticu (koja se naziva i svinjski guzak) u svom supermarketu, ovaj recept možete napraviti s dimljenom šunkom bez kosti od 3 kilograma.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
