Ako probate kaktus, vjerojatno će vam se svidjeti — stoga prestanite biti klošari i probajte malo kaktusa! Ova autentična meksička salata koristi popularni meksički sastojak nopales (lopatice kaktusa), koji se poslužuju diljem Meksika.
Potražite nopale (noh-PAHL-es), također od bodljikave kruške, na poljoprivrednim tržnicama ili u etničkim trgovinama. Obično se prodaju već očišćene (sa uklonjenim iglama), u plastičnim vrećicama. Najbolja, najsvježija lopatica su svijetlo zelena i čvrsta te odjekuju kada se pomakne prstom.
Nopales salata
Vrijeme pripreme: 20 minuta, plus 2 sata hlađenja
Vrijeme kuhanja: 5 minuta
Prinos: 4 porcije
1-1/2 funte svježih ili pripremljenih lopatica kaktusa, uklonjene iglice*
3/4 šalice maslinovog ulja (ili 1/2 šalice ako koristite kaktus iz konzerve)
1/2 žličice soli
4 romske rajčice
1/2 malog crvenog luka
2 serano čilija
1 hrpa listova cilantra
1/2 šalice sitno ribanog añejo sira
1/4 šalice crvenog vinskog octa
Sol i papar po ukusu
4 do 6 listova crvene salate
1 avokado, oguljen
Zagrijte roštilj srednje vruće ili zagrijte brojler.
Za svježi kaktus stavite očišćene lopatice u veliku zdjelu i pomiješajte s 1/4 šalice maslinovog ulja i 1/2 čajne žličice soli.
Pecite ili pecite lopatice dok se na obje strane ne pojave tragovi roštilja ili dok lopatice ne postanu tamnozelene s crnim mrljama, ukupno oko 4 minute.
Ako koristite kaktus iz konzerve, jednostavno dobro ocijedite i preskočite pečenje, izostavite 1/4 šalice maslinovog ulja korištenog za pečenje.
Ostavite sa strane da se ohladi na sobnu temperaturu; poklopite i ohladite najmanje 2 sata ili preko noći.
Izrežite kaktus na komade od 1/2 inča.
Rajčice očistite od sjemenki i narežite na kockice. Narežite crveni luk i čili. Nasjeckajte listove cilantra.
U velikoj zdjeli pomiješajte kaktus, rajčice, luk, čili, cilantro i sir s preostalom 1/2 šalice ulja, octom, solju i paprom. Dobro protresti.
Ogulite, očistite od sjemenki i tanko narežite avokado.
Salatu poslužite na tanjurima obloženim listovima zelene salate i ukrašenim kriškama avokada.
* Možda ćete morati kupiti svoje lopatice za kaktuse au naturall i sami ih očistiti. Najbolji način za uklanjanje iglica je brijanje preko lopatice oštrim nožem. Očišćene lopatice čuvajte u plastičnim vrećicama u posudi za povrće u hladnjaku.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
