Soufflé od bundeve lijepa je zamjena u odnosu na pitu od bundeve, a dobro funkcionira u prehrani s niskim glikemijskim indeksom. Većina recepata za soufflé već koristi male količine šećera, a sama bundeva je hrana s niskim do srednjim glikemijskim indeksom, ovisno o tome koliko koristite.
Niskoglikemijski sufle od bundeve
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 30-45 minuta
Prinos: 6 porcija
3 bjelanjka
3 šalice bundeve iz konzerve
1/4 šalice šećera
2 žličice mljevenog cimeta
1 žličica mljevenog muškatnog oraščića
1/4 žličice mljevenih klinčića
1/2 žličice vanilije
1 žumanjak
1/2 šalice nemasnog mlijeka
3 žličice maslaca
6 žlica tučenog preljeva s smanjenom masnoćom
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. U srednjoj zdjeli umutite bjelanjke pjenjačom dok ne budu čvrsti; Staviti na stranu.
U velikoj zdjeli električnim mikserom izmiješajte bundevu, šećer, cimet, muškatni oraščić, klinčiće, vaniliju, žumanjak i mlijeko.
Velikom gumenom lopaticom umiješajte 1/3 bjelanjaka u smjesu od bundeve samo da se sjedine. Nastavite umiješati bjelanjke 1/3 dok svi bjelanjci ne budu u smjesi. (Nemojte previše miješati, inače će soufflé pasti umjesto da bude pahuljast.)
Podmažite šest 5-inčnih ramekina ili šalica za kremu s 1/2 čajne žličice maslaca (ili tek toliko da namažete svaki ramekin). Ulijte mješavinu za sufle od bundeve u ramekins, ostavljajući oko 1/2 inča na vrhu svake od njih.
Stavite šalice na tepsiju ili lim za kolačiće i pecite ih 30 do 45 minuta ili dok se vrhovi ne osuše i ne porumene. Pazite da ne otvarate vrata pećnice dok se suflei kuhaju, inače se neće dobro dići. Upotrijebite svjetlo pećnice da ih provjerite.
Svaku šalicu prelijte s 1 žlicom tučenog preljeva i odmah poslužite.
Po porciji: kalorije 131 (od masti 37); Glikemijsko opterećenje 10 (nizak); Masti 4g (zasićene 2g); Kolesterol 41mg; Natrij 45 mg; Ugljikohidrati 20g (Dijetalna vlakna 6g); Proteini 5g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
