Jesu li masti zdrave ili nezdrave za osobe s dijabetesom? Možda ste čuli mnogo oprečnih informacija o mastima. Masnoća ima lošu reputaciju da je štetna, ali vjerovali ili ne, vašem tijelu su potrebne masnoće za pravilno funkcioniranje, a tu su i zdrave masti. Ovdje smo da vam pomognemo objasniti razliku između različitih vrsta masti. Do kraja ovog odjeljka bolje ćete razumjeti kako se masti uklapaju u zdrav način života s dijabetesom.
Masnoća je možda drugi najvažniji nutrijent za osobe s dijabetesom koji treba pratiti u svojoj prehrani iza ugljikohidrata. Masnoća koju jedete utječe na kontrolu tjelesne težine, što je cilj mnogih ljudi s dijabetesom tipa 2, te na zdravlje srca i krvnih žila. Sve masti, bez obzira na vrstu, imaju visok sadržaj kalorija, stoga je važno paziti na veličinu porcije kada jedete hranu koja sadrži masnoće.
Vrsta masti koju jedete važnija je od ukupne količine masti. Postoje zdrave i nezdrave vrste masti. Zdrave masti uključuju nezasićene masti (i mononezasićene i polinezasićene) i omega-3 masne kiseline; ove masti imaju svojstva zaštite srca. Kardiovaskularne (srce i krvne žile) komplikacije zabrinjavaju osobe s dijabetesom; Ograničavanje unosa zasićenih i transmasti – nezdravih masti – i odabir zdravih masnoća umjesto njih korak je prema smanjenju rizika od srčanih bolesti kod osoba s dijabetesom.
Zasićene i trans masti poznate su kao nezdrave masti. Zasićene masti podižu razinu kolesterola u krvi, što je faktor rizika za srčane bolesti. Osobe s dijabetesom već su pod povećanim rizikom od kardiovaskularnih komplikacija, ali možete pomoći u zaštiti srca jedući manje zasićenih masti i zamjenjujući izvore zasićenih i trans masti u svojoj prehrani zdravim mastima. Ali prvi korak prema toj promjeni je identificiranje izvora nezdravih masti. Neki primjeri hrane koja sadrži zasićene masti uključuju sljedeće:
Ograničavanje ove hrane može smanjiti rizik od srčanih bolesti. Opći je cilj težiti tome da manje od 10 posto vaših dnevnih kalorija dolazi iz zasićenih masti, što iznosi otprilike 13-22 grama zasićenih masti dnevno, ovisno o vašim potrebama za kalorijama. Provjerite sa svojim liječnikom ili registriranim dijetetičarom (RD) ili registriranim dijetetičarom nutricionistom (RDN) da vidite je li ovaj cilj prikladan za vas. Kada kupujete hranu koja sadrži masnoće, provjerite nutritivnu naljepnicu; hrana s 1 gramom zasićenih masti ili manje općenito se smatra niskim udjelom zasićenih masti.
Trans masti, koje se nazivaju i transmasne kiseline, su prerađene masti koje nastaju pretvaranjem tekućih masti, poput biljnog ulja, u čvrste masti. Postoje prirodne trans masti, ali većina trans masti koje vidite u proizvodima na tržištu dodaje se hrani tijekom obrade. Primarni izvor transmasti je djelomično hidrogenirano ulje. Trans masti su se nekada nalazile u mnogim proizvodima, uključujući margarine i namaze nalik maslacu i peciva poput keksa, kolača, kolačića, smrznute pizze i kore za pite. Trans masti se uklanjaju iz opskrbe hranom jer je 2015. godine američka Uprava za hranu i lijekove utvrdila da trans masti nisu “općenito priznate kao sigurne”. Proizvođači hrane imaju rok do 2018. da u potpunosti uklone trans masti iz hrane. Općenito govoreći, svi bi ljudi trebali izbjegavati trans masti. Tako,
Mononezasićene masti, polinezasićene masti i omega-3 masne kiseline su zdraviji izbor od zasićenih i trans masti (pogledajte prethodni odjeljak). Mononezasićene i polinezasićene masti smatraju se zdravim jer imaju sposobnost snižavanja LDL ili lošeg kolesterola. Ovo je sjajna vijest za osobe s dijabetesom (i opću populaciju) jer je visok LDL kolesterol čimbenik rizika za kardiovaskularne komplikacije. Izvori nezasićenih masti uključuju povrće, orašaste plodove i sjemenke.
Mononezasićene masti naći ćete u sljedećim namirnicama:
Izvori polinezasićenih masti uključuju sljedeće:
Omega-3 masne kiseline mogu poboljšati zdravlje srca smanjujući rizik od začepljenja arterija. Primarni izvori omega-3 masnih kiselina su riba i neka biljna hrana - ulje repice, laneno sjeme i laneno ulje, proizvodi od soje i orasi. Ribe koje su bogate omega-3 masnim kiselinama uključuju sljedeće:
Stoga, uživajte u nekoliko porcija (nepržene) ribe tjedno kako biste iskoristili prednosti omega-3 masnih kiselina koje su zdrave za srce!
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
