Linzer kolačići, europski specijalitet, zaista su lijepi, osim što su ukusni. Zaobljeni rubovi kolačića Linzer izrađeni od okruglih nazubljenih kalupa za kolačiće daju im elegantan izgled, a konzerve svjetlucaju poput malih dragulja u sredini sendviča, pa im je teško odoljeti.
Vrijeme pripreme: 3 1/4 sata, uključujući hlađenje
Vrijeme pečenja: 10 minuta
Prinos: 3 1/2 tuceta
3/4 šalice plus 1 žlica (1 1/2 štapića plus 1 žlica) neslanog maslaca, omekšanog
1 šalica šećera
2 šalice fino mljevenih badema
1/4 žličice mljevenog cimeta
1/2 žličice ekstrakta vanilije
2 jaja
4 šalice višenamjenskog brašna
Prstohvat soli
1 1/4 šalice konzervi od marelica ili malina
1 šalica slastičarskog šećera
Mikserom umutite maslac u velikoj posudi za miješanje, oko 2 minute.
Dodajte šećer i miksajte dok ne postane glatko.
Dodajte bademe, cimet i vaniliju.
Dobro izmiješajte.
U posebnoj posudi lagano umutite jaja.
U smjesu s maslacem dodajte jaja i dobro izmiksajte.
Dodajte brašno i sol u tri koraka.
Zaustavite se i ostružite stranice posude nakon svakog dodavanja.
Mijesite glatko tijesto, oko 2 minute.
Zamotajte tijesto u plastiku i ostavite na hladnom najmanje 3 sata, dok ne bude dovoljno čvrsto da se razvalja.
Tijesto možete držati u hladnjaku 3 dana, a možete ga i zamrznuti. Ako je smrznuto, odmrznite preko noći u hladnjaku.
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.
Lim za kekse obložite pek papirom.
Razvaljajte tijesto na lagano pobrašnjenoj radnoj površini na oko 1/4-inča debljine.
Izrežite krugove pomoću 3-inčnog rezača s okruglim žljebovima.
Uzmite polovicu krugova i izrežite njihova središta pomoću 1-inčnog rezača s okruglim žljebovima.
Skupite ostatke i središnje izreze.
Ponovite korake od 12 do 14 s skupljenim tijestom.
Stavite krugove na lim za kolačiće, ostavljajući 1 inč između njih.
Pecite 10 do 15 minuta, dok ne porumene i ne stegne se.
Izvadite lim za kolačiće iz pećnice.
Prebacite kolačiće s pek papira na rešetke za hlađenje.
Kad se kolačići ohlade, stavite žličicu konzervi na čvrste kolačiće.
Kolačiće koji imaju središnje rupice pospite slastičarskim šećerom.
Stavite ove kolačiće na kolačiće s konzervama, formirajući sendviče.
Čuvajte u jednom sloju u dobro zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 2 dana.
Po porciji: kalorije 349 (od masti 64); Masti 7g (zasićene 3g); Kolesterol 20 mg; Natrij 11 mg; Ugljikohidrati 71g (Dijetalna vlakna 1g); Proteini 3g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
