U većini velikih supermarketa možete pronaći mali janjeći but bez kostiju koji je već bio leptiran. Nakon što dobijete janjeći but, ovaj recept objašnjava kako ga marinirati u ukusnom preljevu i ispeći ga do savršenstva.
Vrijeme pripreme: 20 minuta, plus 24 sata mariniranja
Vrijeme pečenja: 25 do 30 minuta
Prinos: 4 do 6 porcija
Pola ili mali janjeći but u obliku leptira (oko 2 1/4 do 2 1/2 funte bez kosti)
1 do 2 češnja češnjaka
6 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1/4 šalice balzamičnog octa
2 žlice meda
2 žlice senfa po Dijonu
Sol i papar po ukusu
Sjeckani peršin za ukras
Odrežite svu masnoću s površine janjetine.
Koristeći oštar nož za čišćenje, napravite male rezove ili rezove duž unutarnje strane (strana koja je držala kost), na udaljenosti od oko 1 do 2 inča.
Ogulite i tanko narežite češnjak.
U svaki mali rez stavite komadić češnjaka.
Stavite janjetinu u veliku, plitku posudu za pečenje ili plastičnu vrećicu koja se može ponovno zatvoriti.
U maloj posudi pomiješajte ulje, ocat, med i senf.
Janjetinu prelijte dresingom i okrenite da premažete s obje strane.
Pokrijte posudu ili zatvorite vrećicu, istisnite zrak i stavite u hladnjak na 24 sata.
Povremeno okrenite pečenje.
Ocijedite janjetinu.
Rezervirajte preljev.
Janjetinu s obje strane pospite solju i paprom.
Pripremite srednju vatru u roštilju na drveni ugljen ili plin.
Stavite janjetinu na lagano nauljenu rešetku.
Pecite na roštilju, okrećući meso nakon otprilike 8 do 10 minuta.
Premažite janjetinu rezerviranom marinadom.
Ponovite korake 13 i 14.
Nastavite peći (i okretati meso) ukupno 25 do 30 minuta.
Ili dok unutarnja temperatura u najdebljem dijelu mesa ne zabilježi 135 stupnjeva F do 140 stupnjeva F za rijetko, 145 stupnjeva F do 150 stupnjeva F za srednje rijetko ili 150 stupnjeva F do 155 stupnjeva F za srednje.
Uklonite janjetinu i stavite je na dasku za rezbarenje.
Pustite da odstoji, lagano prekriveno folijom, 10 minuta.
Narežite uz zrno na tanke ploške.
Poslužite meso sa sokovima od carving boarda i pospite nasjeckanim peršinom.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
