Pravljenje i punjenje serije piva, kao što je izgradnja Rima, ne može se obaviti u jednom danu. S druge strane, ni to ne traje puno dulje od jednog dana. Za posao morate odvojiti dva dana u razmaku od otprilike tjedan dana. Dopustite tri sata svaki dan za postavljanje, kuhanje (ili bocu) i čišćenje. Strpljenje je vrlina; dobar homebrew sama je nagrada.
Dobro, sada je vrijeme da napravimo pivo. Prije početka svakako imate pri ruci svu svoju opremu i sastojke.
Napunite svoj lonac za kuhanje dvije trećine hladne vode i stavite ga na štednjak, a plamenik je na srednje jakoj.
Koristite najveći dostupni plamenik.
Količina vode koja se koristi u ovom koraku nije važna, ali trebate kuhati što je više moguće. Ne brinite - razliku ćete nadoknaditi na 5 galona dodavanjem više vode u fermentor kasnije (u koraku 12).
Zagrijte gusti, sirupasti ekstrakt slada kako biste ga učinili manje viskoznim i lakše ga izvaditi iz limenke (ili istisnuti iz vrećice).
Možete ga zagrijati tako da ga uronite u vruću vodu oko 5 minuta.
Otvorite limenku ili vrećicu, ostružite sav ekstrakt u lonac za kuhanje i upotrijebite svoju djevičansku žlicu za kuhanje da smjesu snažno promiješate.
Postavite mjerač vremena ili zabilježite vrijeme kada ste ulili ekstrakt u posudu za kuhanje. Kuhajte nepoklopljeno 1 sat, redovito miješajući i držite lonac za kuhanje na laganom ključanju.
Dodajte hmelj u lonac za kuhanje prema vašem receptu.
Hmelj se obično dodaje u lonac za kuhanje u malim koracima poput unce ili pola unce odjednom. Također se obično dodaju u intervalima od četvrt sata, poput 15 ili 30 minuta.
Dok ekstrakt vrije, dezinficirajte opremu koja vam je potrebna za fermentaciju.
Predmeti koje trebate dezinficirati su
Primarni fermentor i poklopac
Rastavljena zračna komora ili mjehurić
Gumeni čep
Čista šalica za kavu ili mala zdjela (za kvasac)
Hidrometar s trostrukom skalom (ne cilindar)
Stavite fermentor u pomoćnu kadu (ili veliki sudoper) i počnite uvlačiti hladnu vodu u fermentor. Dodajte kemikalije za čišćenje/dezinfekciju, prema uputama na pakiranju, ili 1 uncu izbjeljivača za kućanstvo bez mirisa po galonu vode. Pustite da voda napuni fermentor; zatim zatvorite vodu. Preostalu opremu uronite u fermentor, uključujući i poklopac fermentora (morat ćete ga malo natjerati).
Nakon što prođe pola sata, uklonite i isperite razne dijelove dezinficirane opreme.
Kada prođe 1 sat otkako ste ulili ekstrakt, isključite plamenik i sada stavite poklopac na posudu za kuhanje.
Ohladiti sladovinu (nakon što se pomiješa s vodom, kuhani ekstrakt se pretvara u sladovinu ).
Dok se sladovina hladi, napunite dezinficiranu šalicu ili zdjelu mlakom vodom (otprilike 80 stupnjeva Fahrenheita, 27 stupnjeva Celzija), otvorite paketić kvasca i pospite kvasac u vodu.
Kako biste izbjegli kontaminaciju, nemojte miješati. Ostavite smjesu da odstoji najmanje 10 minuta, prekriveno plastičnom folijom kako biste spriječili kontaminaciju iz zraka. Ovaj proces, koji se zove provjera, nježan je poziv za buđenje uspavanog kvasca i priprema ga za fermentaciju.
Kada se posuda za kuhanje ohladi na dodir, pažljivo ulijte ohlađenu sladovinu u dezinficirani fermentor.
Provjerite je li otvor u zatvorenom položaju (ne želite ni razmišljati o posljedicama ostavljanja otvorene).
Napunite fermentor do linije od 5 galona hladnom flaširanom vodom (ili vodom iz slavine, ako je vaša prihvatljive kvalitete).
Očitajte hidrometar (neobavezno).
Ulijte kvasac u ohlađenu sladovinu da započne proces fermentacije.
Pivari nazvati ovaj korak bacanje kvasac. Lagano ulijte kvasac u široki krug da se dobro rasprši.
Zatvorite fermentor njegovim poklopcem, ostavite zračnu komoru ili mjehurić vani i stavite fermentor na hladno i tamno mjesto, kao što je podrum, prostor za puzanje ili ormar.
Kada je fermentor na svom mjestu, pričvrstite gumeni čep na zračnu komoru, napunite ga do pola vodom i gurnite čep zračne komore; zatim čvrsto postavite zračnu komoru (mjehurić) u otvor na poklopcu fermentora.
Pričekajte sedam ili osam dana.
Ovaj korak je najteži, posebno za početnike.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
