Kad liječite dijabetes, svježa hrana je izvanredna, ali konzervirana i smrznuta hrana su, uglavnom, jednake nutritivne vrijednosti. Nutritivni profil neke hrane se, naime, poboljšava u procesu konzerviranja. Konzervirana i smrznuta hrana može se čuvati mnogo dulje od svježe hrane, što znači da možete napraviti zalihe kada te namirnice budu u prodaji.
Konzerviranje hrane datira iz ranih 1800-ih, a opća ideja je ubijanje mikroorganizama koji mogu pokvariti hranu ili uzrokovati bolest zagrijavanjem i zatvaranjem hrane u hermetički zatvorenu kutiju kako bi se spriječila kontaminacija. Većina hrane se konzervira pod pritiskom kako bi se postigle temperature dovoljno visoke da ubiju spore organizma koji uzrokuje botulizam.
Clostridium bot u linum je organizam koji prirodno živi u tlu, ali može rasti u okruženjima bez kisika, poput zatvorene limenke, i proizvodi snažan toksin. Otrovanje botulizmom komercijalno konzerviranom hranom iznimno je rijetka, ali uvijek odbacite limenke s udubljenjima u šavovima ili ispupčenim krajevima. Ako razmišljate o kućnom konzerviranju, pobrinite se da dobijete visokokvalitetan i siguran domaći konzervirani proizvod.
Možete nabaviti gotovo bilo koje povrće iz konzerve, ali nemojte zaboraviti konzervirano voće, juhe, te mesne i riblje konzerve, posebno tunjevinu i losos. Ključ za odabir najzdravije konzervirane robe je čitanje etiketa i sastojaka, što je uobičajena tema u kupovini hrane.
Mnogi konzervirani proizvodi uključuju dodanu sol ili šećer, stoga usporedite etikete da biste dobili najmanje dodanog natrija, uvijek kupujte konzervirano voće pakirano u vlastitom soku i kupujte riblje konzerve pakirano u vodi.
Smrznuta hrana također ima širok izbor opcija, ali obično smrznuto povrće posebno je korisno za zdravu prehranu. Smrznuto povrće se općenito blanšira na pari i zamrzava u roku od nekoliko sati nakon berbe. Budući da temperature smrzavanja inhibiraju rast mikroorganizama, daljnja obrada ili konzervansi nisu potrebni.
Što je hrana jednostavnija, veća je vjerojatnost da će hrana biti zdravija. Smrznuto povrće također dolazi u umaku od maslaca, umaku od sira i s drugim začinima. Često, ove sorte imaju - pogađate - dodane masnoće, sol i šećer. Još jednom uzmite naočale za čitanje i provjerite naljepnice s nutritivnim vrijednostima.
Isto vrijedi i za povrće i voće koje sadrži ugljikohidrate — odlične opcije za prikladne obroke, sve dok računate ugljikohidrate i izbjegavate dodanu masnoću, sol ili šećer. Potražite voće bez dodanog šećera — naljepnica o nutritivnim vrijednostima uvijek pokazuje sadržaj šećera jer voće ima prirodni šećer, ali ako vidite šećer u sastojcima, napravite drugačiji odabir.
Za smrznuta predjela, nemojte se iznenaditi kad otkrijete da popis sastojaka glasi kao prostorija u kemijskom laboratoriju i da je sadržaj natrija vrlo visok. Čak i niskokalorična predjela s nazivima koji uključuju mršave ili zdrave mogu spakirati 600 do 800 miligrama natrija u smrznutu večeru.
Smrznuta predjela pokazuju važnost poznavanja značenja prehrambenih činjenica. Opet, ovo nije zabranjeno, a postoje i zdraviji izbori, ali nemojte stavljati zdravu aureolu – sami procijenite informacije.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
