Kada kuhate za gomilu, znati koliko kuhati je vaša najveća briga. Sljedeće tablice pomažu vam odrediti koliko hrane trebate pripremiti — sve od predjela do deserta — za vaša velika okupljanja:
Predjela
| Vrsta predjela | Broj različitih vrsta predjela | Po osobi | Publika od 25 | Gomila od 50 |
|---|---|---|---|---|
| Predjela koja prethode punom obroku | Najmanje 4 | 6 do 8 komada | Ukupno 150 do 200 predjela | Ukupno 300 do 400 predjela |
| Predjela bez jela | Najmanje 6 | 12 do 15 komada | Ukupno 300 do 375 predjela | Ukupno 600 do 750 predjela |
pića
| Vrsta pića | Po osobi |
|---|---|
| Gazirana pića | 1 do 2 porcije od osam unci na sat |
| Bušiti | 1 do 2 porcije od četiri unce na sat |
| Čaj | 1 do 2 porcije od osam unci na sat |
| Kava | 1 do 2 porcije od četiri unce na sat |
Juhe i variva
| Juha ili gulaš | Po osobi | Publika od 25 | Gomila od 50 |
|---|---|---|---|
| Služi se kao prvo jelo | 1 šalica | 5 litara | 2 1/2 galona |
| Služi se kao predjelo | 1 1/2 do 2 šalice | 2 do 2 1/2 galona | 4 galona |
Glavna predavanja
| Glavno jelo | Po osobi | Publika od 25 | Gomila od 50 |
|---|---|---|---|
| Dječja rebra, svinjska rebra, goveđa kratka rebra | 1 funta | 25 funti | 50 funti |
| Tepsija | N/A | 2 do 3 tepsije od 13 x 9 inča | 4 do 5 tepsija od 13 x 9 inča |
| Piletina, puretina ili patka (bez kosti) | 1/2 funte | 13 funti | 25 funti |
| Piletina ili puretina (s kostima) | 3/4 do 1 funte | 19 funti | 38 funti |
| Čili, gulaš, stroganoff i ostalo nasjeckano meso | 5 do 6 unci | 8 funti | 15 funti |
| Mljevena junetina | 1/2 funte | 13 funti | 25 funti |
| Maine jastog (svaki oko 2 funte) | 1 | 25 | 50 |
| Kamenice, školjke i dagnje (srednje do velike) | 6 do 10 komada | 100 do 160 komada | 200 do 260 komada |
| Tjestenina | 4 do 5 unci | 7 funti | 16 funti |
| Svinjetina | 14 unci | 22 funte | 44 funte |
| Pečenje (s kostima) | 14 do 16 unci | 22 do 25 funti | 47 do 50 funti |
| Pečeni komadi (bez kosti) | 1/2 funte | 13 funti | 25 funti |
| Škampi (veliki - 16 do 20 po funti) | 5 do 7 škampi | 7 funti | 14 funti |
| Odrezak (T-bone, porterhouse, rib-eye) | 16 do 24 unce | 16 do 24 unce po osobi | 16 do 24 unce po osobi |
| Turska (cijela) | 1 funta | 25 funti | 50 funti |
Prilozi
| Prilog | Po osobi | Publika od 25 | Gomila od 50 |
|---|---|---|---|
| Šparoge, mrkva, cvjetača, brokula, mahune, zrna kukuruza , grašak, crnooki grašak i tako dalje |
3 do 4 unce | 4 funte | 8 funti |
| Kukuruz u klipu (prepolovljen pri posluživanju na švedskom stolu) |
1 uho | 20 ušiju | 45 ušiju |
| tjestenina (kuhana) | 2 do 3 unce | 3 1/2 funte | 7 funti |
| Krumpir i jam | 1 (srednji) | 6 funti | 12 funti |
| Riža i žitarice (kuhane) | 1 1/2 unce | 2 1/2 funte | 5 funti |
Deserti
| Desert | Po osobi | Publika od 25 | Gomila od 50 |
|---|---|---|---|
| Brownies ili barovi | 1 do 2 po osobi | 2 1/2 do 3 tuceta | 5 1/2 do 6 tuceta |
| Cheesecake | 2-inčni klin | 2 kolača od sira od 9 inča | 4 kolača od sira od 9 inča |
| Obućar | 1 šalica | 2 tave od 9-x-9-x-2 inča | 4 tave od 9-x-9-x-2 inča |
| Kolačići | 2 do 3 | 3 do 4 tuceta | 6 do 8 desetaka |
| Sladoled ili sorbet | 8 unci | 1 galon | 2 galona |
| Slojeviti kolač ili kolač s anđeoskom hranom | 1 kriška | 2 torte od 8 inča | 4 torte od 8 inča |
| Pita | klin od 3 inča | 2 do 3 pite od 9 inča | 4 do 5 pita od 9 inča |
| Puding, sitnice i slično | 1 šalica | 1 galon | 2 galona |
| Lisnati kolač | 2-x-2-inčni komad | 1/4 lista kolača | 1/2 lista kolača |
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
