Što je to što kalifornijsko vino čini tako posebnim? Vina iz Kalifornije činila su gotovo 60 posto ukupne prodaje vina u Sjedinjenim Državama i 90 posto ukupnog američkog izvoza, prema statistici Wine Institutea iz 2012. godine. Upoznajte sorte i regije koje ih proizvode te upoznajte okuse koje možete očekivati kada kušate kalifornijska vina.
Vjerojatno možete pronaći više od desetak različitih vrsta sortnog vina iz Kalifornije ako pretražujete police dobre vinoteke. Nekoliko vina su daleko najpopularnija, najrasprostranjenija i najpoznatija sortna vina iz Golden Statea:
| Ime vina | Boja | Ukus |
|---|---|---|
| Chardonnay | Bijeli | Obično suha ili prilično suha; punog tijela, glatke teksture; okusi mogu uključivati zrelu jabuku, tropsko voće, maslac ili prepečeni hrast |
| Sauvignon Blanc | Bijeli | Prilično suho; srednjeg tijela; izražene arome i okusi koji mogu uključivati bijelo voće (kruška, jabuka), citruse, biljne note ili svježu travu; obično bez hrastovog karaktera |
| Bijeli Zinfandel | Ružičasta | Srednje-slatko; glatke teksture; voćnih okusa kao što su bobičasto voće, dinja |
| Cabernet Sauvignon | Crvena | Suha; srednje ili punog tijela, s određenom čvrstoćom teksture; srednje intenzivnih okusa koji mogu uključivati tamno voće, biljne note i dimljeni hrast |
| Merlot | Crvena | Suha; srednjeg ili punog tijela s prilično mekom teksturom; srednje intenzivnih okusa koji mogu uključivati šljive, listove čaja, čokoladu |
| Pinot crni | Crvena | Suha; prilično punog tijela, svilenkaste teksture; izražene arome i okusi općenito crvenog bobičastog voća, tamnog bobičastog voća, trešnje |
| Syrah/ Shiraz | Crvena | Suha; prilično punog tijela s glatkom teksturom; okusi uključuju sočno crveno ili tamno voće, ponekad sa zemljanim, začinskim ili biljnim notama |
| Zinfandel | Crvena | Suha ili prilično suha; srednje ili punog tijela, ponekad čvrste teksture; okusi bobičastog voća i začinskog bilja |
Evo kratkog pogleda na glavne kalifornijske vinske regije i njihove specijalitete. Kalifornijska vinska zemlja je prekrasna i svake godine prima sve više posjetitelja:
| Regija | Vinski specijalitet |
|---|---|
| dolina Anderson | Pinot crni, chardonnay, rajnski rizling, gewurztraminer, pjenušavo vino |
| Carneros | Pinot Noir, Chardonnay, Merlot, pjenušac |
| Monterey | Chardonnay, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon |
| dolina Napa | Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc |
| Paso Robles | Cabernet Sauvignon, Merlot, Zinfandel, Petite Sirah, Syrah |
| Santa Barbara | Pinot Noir, Chardonnay, Syrah |
| okrug Sonoma | Zinfandel, Pinot Noir, Chardonnay |
Pokretačka snaga popularnosti kalifornijskog vina je njihov okus. Općenito, kalifornijska vina su vrlo voćna (odnosno, imaju arome i okuse koji upućuju na voće) i vrlo aromatična (ti voćni okusi su intenzivni i lako ih je primijetiti kada kušate vino). Ove karakteristike privlače veliki broj nepca u Sjedinjenim Državama i šire.
Probajte ova bijela vina:
Suhi Chenin Blanc: srednjeg tijela, bogate teksture i hrskave okosnice
Gewurztraminer: punog, mekanog, srednje intenzivnog do intenzivnog cvjetnog okusa i okusa ličija
Pinot Blanc: suh, srednjeg tijela s oštrom kiselinom i suptilnim okusima jabuke i minerala
Pinot Sivi/Grigio: Suhi do prilično suhi, prilično puni, s izraženim okusom breskve, citrusa i cvijeća
Roussanne: Suha, punog tijela, bogate teksture i okusa bijelog voća
Viognier: Punog tijela, suh, aromatičan (breskve, cvjetne note)
Probajte ova crvena vina:
Barbera: Srednjeg tijela, prilično mekana, s okusom trpko-trešnje
Cabernet Franc: srednjeg tijela i suhog s izražajnim okusima crvenog voća i srednjeg tanina
Malbec: srednjeg ili punog tijela, baršunaste teksture i bogatog okusa šljive
Petite Sirah: Punog tijela, suh i čvrst, s okusom zrelog tamnog voća i začinskim notama
Petit Verdot: Puna, suha i čvrsta s taninom; okusi borovnice s notama ljubičice
Sangiovese: Prilično punog tijela, s čvrstim taninom i okusom crvenog voća i bilja
Tempranillo: Punog tijela, suhe teksture i okusa tamnog voća i začinskog bilja
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
