Da biste u svojoj domaćoj kavi iznijeli najbolji okus, potrebna su vam svježa, pržena zrna kave i odgovarajuća oprema za mljevenje zrna i pripremu taloga. Možete skuhati odličnu, jeftinu kavu u vlastitoj kuhinji koristeći mlinac za brušenje i French Press.
Mlinci za brušenje, koji melju grah između dva diska sa zupcima, dostupni su kao električni ili ručni modeli. French Press sastoji se od dva dijela: lonca i klipa koji odvaja talog od vaše kuhane kave.
Ako kupujete zrna kave u lokalnoj trgovini, tražite zrna u dobro zatvorenoj vrećici, a ne u otvorenim dozatorima ili kantama. Provjerite datume pakiranja. Što je grah svježiji, to je piva bolja. Pržena zrna brzo gube okus, a mljevena kava još brže postaje ustajala.
Nemojte hladiti zrna kave; kondenzacija vode u grahu može ubrzati razgradnju. Držite vrećicu zatvorenu dok je ne trebate otvoriti, a nakon svake upotrebe ponovno zatvorite vrećicu. Čuvajte zrna kave na hladnom i suhom mjestu.
Ako imate više graha nego što možete iskoristiti za dva tjedna, stavite zatvorenu vrećicu u plastičnu vrećicu i dobro zatvorite prije nego što spremite u zamrzivač. Kad vam zatreba još zrna kave, izvadite vrećice iz zamrzivača i ostavite da stoje na sobnoj temperaturi prije nego što otvorite vanjsku vrećicu.
Vlaga je najveći neprijatelj vaših zrna kave.
Isključite vatru i ostavite vodu da odstoji 30 do 60 sekundi, što se naziva "nekipi".)
Voda lošeg okusa može utjecati na okus vaše kuhane kave. Napravite vlastiti test okusa tako što ćete skuhati seriju kave s vodom iz slavine i drugu posudu s vodom iz boce. Jako klorirana voda možda neće zadovoljiti vaše nepce.
Talog od kave provede samo kratko vrijeme između nazubljenih diskova prije nego što padne u kantu ispod. (Mlinac s oštricama radi drugačije: tlo ostaje u kontaktu s oštricama sve dok mljevenje ne prestane, što može stvoriti trenje i toplinu - i oštetiti zrna.)
Redovito čistite posudu za mlinac za brušenje kako biste uklonili ustajali talog kave koji može pokvariti okus sljedećeg lonca kave.
Uobičajeno mjerenje je 2 žlice za svakih 6 unci (3/4 šalice) vode. Stavite klip na vrh posude za French Press i postavite mjerač vremena na 4 minute (malo duže ako volite kavu hrabrijeg okusa). Kako bi kava ostala vruća dok čekate, omotajte čistu kuhinjsku krpu oko lonca ili upotrijebite ugodan čaj ako vam odgovara.
Izlijte ili dekantirajte kavu odmah nakon pritiskanja klipa. Ne želite da vaša kava dođe u dodir s talogom nakon kuhanja.
Kava je kvarljiv napitak. Kako biste punili spremni i čekali, ulijte svježi napitak u vakuumski izolirani bokal.
Napunite bokal vrućom vodom prije kuhanja kave kako bi se spremnik zagrijao i spreman za rad. Ispraznite vruću vodu i ulijte svježe skuhanu kavu. Čvrsto zatvorite vrh i pripremite se za uživanje u kavi izvrsnog okusa pripremljenoj kod kuće.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
