Francuska je stoljećima bila lider u svijetu vinarstva. Francuska je broj jedan u proizvodnji vina (većina godina), a također i po potrošnji vina. U odjelu kvalitete, najcjenjenija i najcjenjenija crvena vina, bijela vina, pjenušava vina i slatka vina dolaze iz Francuske. Renome zemlje tolika je da vinari iz cijelog svijeta pronalaze inspiraciju i motivaciju u francuskim vinima.
Francuska vina sličnija su ostalim europskim vinima nego vinima "Novog svijeta" (kao što su SAD, Čile ili Australija). Francuska vina razlikuju se od američkih na tri glavna načina:
Kako se zovu vina. Većina francuskih vina nazvana je prema mjestu iz kojeg dolaze, kao što su "Bordeaux" ili "Burgundy". Američka vina dobila su imena po primarnim sortama grožđa, kao što su "Chardonnay" ili "Merlot".
Klima u kojoj se grožđe uzgaja. Mnoga francuska vina proizvode se u regijama s hladnom ili umjerenom klimom - kao što su Bordeaux, Burgundija, dolina Loire i Champagne - dok se vrlo malo američkog vina proizvodi u tako hladnoj klimi. Kao vina s hladnom klimom, francuska vina su laganijeg tijela, manjeg sadržaja alkohola i veće kiselosti od vina s toplom klimom, kao što su mnoga kalifornijska vina. Ove karakteristike omogućuju mnogim francuskim vinima da ljubaznije prate hranu od punijeg tijela, visokoalkoholnih američkih vina.
Naglasak na terroir u odnosu na sortu grožđa. Francuska vina općenito uvelike odražavaju njihov terroir; drugim riječima, govore o karakteristikama određenog mjesta gdje je raslo njihovo grožđe. Mnoga američka vina, osobito ona jeftinija, govore jezikom svoje sorte grožđa: Istina prema sortnom karakteru njihov je glavni cilj.
Francuzi se puno bave terroirom jer su svoje različite terroire prilično shvatili, zahvaljujući stoljetnom iskustvu. Novije vinske regije mogle bi omalovažiti koncept, ali možda je razlog to što još nisu iskusile pravi utjecaj vlastitih finih vinskih terroira. Terroir je važniji problem za fina vina nego za jednostavna vina.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
