Fermentacija je glamurozan izraz za propadanje vaše hrane kontroliranom metodom. Ali fermentacija nije jedina metoda konzerviranja hrane. Stvrdnjavanje soli i sušenje su uobičajeni pojmovi koji mogu biti zbunjujući za razlučivanje iz procesa fermentacije.
Kuhanje soli : Ovaj način konzerviranja lako se prepoznaje u sušenom favoritu: slanini. Suha govedina i prava seoska šunka također imaju jak okus od glavnog sastojka sušenja: soli.
U smjesu soli možete dodati druge sastojke kako biste smanjili jak slan okus i dodali dodatne okuse, ali ne možete u potpunosti sakriti taj slan okus. Obična stvrdnjavanje soli pala je u nemilost tijekom godina. Uspješno stvrdnjava meso, ali daje oštar okus. Neka se mesa još uvijek čuvaju na seoski način ili sušena u običnoj soli, ali moraju se namočiti prije kuhanja kako bi se uklonio višak soli i meso postalo ukusno.
Sušenje: Ovo je jedna od najukusnijih tehnika skladištenja mesa. Pravilnim sušenjem komada mesa samo se pojačava okus i stvara se proizvod jedinstvenog okusa koji istinski zadovoljava. Sušenje je način na koji se pravi trzaj.
Aroma koju dodate postaje koncentrirana kako se meso suši. Ovaj proces rezultira žvakanim, ukusnim zalogajem koji obiluje proteinima. Od slatkog do ljutog, pronaći ćete beskrajnu paletu profila okusa za jelo. Meso možete sušiti u električnom dehidratoru, pećnici ili tako da ga stavite na sunce.
Električni dehidrator je najbolja i najučinkovitija jedinica za sušenje, odnosno dehidraciju hrane. Današnje jedinice uključuju termostat i ventilator koji pomažu u regulaciji temperature. Također možete sušiti hranu u pećnici ili korištenjem topline sunca, ali proces traje dulje i daje lošije rezultate od hrane sušene u dehidratoru.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
