Kako odabrati i pripremiti poslastice i deserte s nižim glikemijskim indeksom

Većina ljudi voli jesti slatkiše, posebno nakon večere. Ovo ponašanje je zapravo ritual za neke ljude, nešto na što su uvjetovani od malih nogu. Međutim, većina poslastica i deserta jednako je bogata šećerom, masnoćom, visokim glikemijskim opterećenjem i visokim kalorijama, što pridonosi potrošnji viška kalorija, nepravilnim ciklusima žudnje za hranom i emocionalnom jelu.

Možete uživati ​​u poslasticama i desertima na dijeti s niskim glikemijskim indeksom sve dok ih pravilno uravnotežite. Umjerenost je bitna. Obratite pažnju na svoje sladokusce i pazite da uživate u poslasticama s višim glikemijskim indeksom i većim kalorijama (mislimo na torte i kolačiće) samo u posebnim prilikama kao što su rođendani, zabave ili praznici.

Ako volite slatko, onda želite pronaći deserte koji će vam odgovarati na tjednoj bazi. Slijedi nekoliko ideja za poslastice s niskim glikemijskim indeksom i ne baš visokim sadržajem kalorija i masti:

• 1/2 šalice smrznutog jogurta

• 1/2 šalice nemasnog pudinga

• 1/2 šalice nemasnog čokoladnog pudinga sa svježim jagodama

• 1 unca tamne čokolade

• Voćni smoothie od 8 unci

• Pečene kriške jabuke

• Banana split napravljen sa smrznutim jogurtom od vanilije

• Smoothie Pops sa smrznutim voćem

Smoothie Pops sa smrznutim voćem

Vrijeme pripreme: 10 minuta

Vrijeme zamrzavanja: 30 do 45 minuta nakon čega slijedi 12 do 24 sata

Prinos: 4 do 6 porcija (ovisno o količini voćnog smoothieja)

Specijalni alati: četiri do šest papirnatih čaša od 6 unci; 4 do 6 štapića sladoleda

Voćni smoothie po izboru

Pripremite voćni smoothie prema uputama.

Ulijte smoothie u papirnate čašice, stavite čaše na mali lim za kolačiće i stavite ih u zamrzivač na 30 do 45 minuta.

Izvadite šalice iz zamrzivača i pažljivo stavite štapić za sladoled u sredinu svake šalice. Vratite čaše u zamrzivač i zamrznite preko noći ili 24 sata.

Odlijepite papir sa smrznutih kokica i uživajte.

Po porciji: kalorija 80 (od masti 9); Glikemijsko opterećenje 6 (nizak); Masti 1g (zasićene 1g); Kolesterol 3 mg; Natrij 37 mg; Ugljikohidrati 16g (Dijetalna vlakna 2g); Proteini 3g.

Pazite da koristite papirnate čaše. Ako koristite plastične, vaš Frozen-Fruit Smoothie Pops će se zalijepiti za čaše.

Smoothie pops sa smrznutim voćem omogućuju vam da uživate u hladnoj poslastici na vrući dan bez viška šećera. I vaša djeca će ih voljeti!

Pita od bundeve bez kore

Vrijeme pripreme: 10 minuta

Vrijeme kuhanja: 45 minuta

Prinos: 8 porcija

1 limenka sprej za kuhanje povrća

Jedna limenka bundeve od 16 unci

1/2 šalice bjelanjaka (oko 4)

1/2 šalice šećera

2 žličice začina za pitu od bundeve

Jedna limenka isparenog obranog mlijeka od 12 unci

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva.

Staklenu posudu za pitu od 9 inča lagano poprskajte sprejom za kuhanje povrća.

Pomiješajte sve sastojke u zdjeli srednje veličine. Ulijte smjesu u kalup za pitu i pecite dok nož umetnut u sredinu ne izađe čist, oko 45 minuta.

Pustite da se pita ohladi prije nego što narežete na 8 kriški ili stavite u hladnjak.

Po porciji: kalorija 111 (od masti 3); Glikemijsko opterećenje 12 (srednje); Masti 0g (zasićene 0g); Kolesterol 2 mg; Natrij 79 mg; Ugljikohidrati 22g (Dijetalna vlakna 3g); Proteini 6g.

Pita od bundeve jedna je od onih klasičnih jesenskih utješnih namirnica. Također je vjerojatno jedna od pita s najmanjim brojem kalorija i najnižim glikemijskim opterećenjem koje ćete ikada pronaći. Pitu od bundeve možete napraviti još boljom za sebe (i za svoje ciljeve mršavljenja) jednostavnim izostavljanjem kore za slatku poslasticu bez svih kalorija i sastojaka s visokim glikemijom.

Jabuka hrskava

Vrijeme pripreme: 15 minuta

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Prinos: 8 porcija

6 šalica oguljenih, narezanih jabuka

1/4 šalice vode

4 žličice smeđeg šećera, plus 1 žlica

2 žličice limunovog soka

1 žličica cimeta

1/2 šalice zobi

1/4 šalice integralnog pšeničnog brašna

1/4 šalice ulja kanole

Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva. Pomiješajte jabuke, vodu, 4 žličice smeđeg šećera, limunov sok i cimet u zdjeli srednje veličine i dobro promiješajte.

Posudu za pečenje 8-x-8 premažite neprijanjajućim sprejom za kuhanje, a zatim rasporedite smjesu od jabuka u posudu.

Pomiješajte preostale sastojke (uključujući 1 žlicu smeđeg šećera) u maloj posudi za miješanje i pospite po jabukama.

Pecite 30 minuta, odnosno dok jabuke ne omekšaju, a preljev lagano porumeni.

Po porciji: kalorije 314 (od masti 138); Glikemijsko opterećenje 9 (nizak); Masti 15 g (zasićene 1 g); Kolesterol 0mg; natrij 4mg; Ugljikohidrati 45g (dijetalna vlakna 5g); Proteini 3g.

Ovo je lakša verzija hrskavog jabuka koja smanjuje vaše kalorije i glikemijsko opterećenje, a istovremeno vam omogućuje uživanje u ukusnom, toplom desertu.