Kako napraviti ukusne umake kao student kuhar

Dipove je vrlo lako pripremiti studentu kuharu, posebno ako se radi o proračunu za štedljive studente. Ako tražite nešto za grickati – čips, štapiće za kruh ili narezano povrće – dodajte malo više okusa uz ukusan umak.

Guacamole

Guacamole je odličan meksički dip od avokada. Lijepo ide uz začinjene nachose ili u omote od tortilje. Ovaj recept zahtijeva malo pripreme, ali nema kuhanja, a domaći okus je fantastičan.

Vrijeme pripreme: 10 do 15 minuta

Vrijeme kuhanja: Ništa

Posluživanja: 4

2 rajčice

1 čili ili neki Tabasco umak

3 velika avokada

1 češanj češnjaka, oguljen i zgnječen

1/2 srednjeg luka, sitno nasjeckanog (po želji)

2 do 3 žlice limunovog soka

Sol i papar

Rajčice prepolovite i žlicom izvadite sjemenke. Rajčice sitno nasjeckajte.

Narežite vrh čilija, prepolovite ga po dužini i uklonite sjemenke. Sada sitno nasjeckajte i dodajte rajčicama.

Kao grubi vodič, što je čili manji, to je ljutiji okus. Budite jako oprezni kada pripremate čili i operite ruke u vrućoj vodi sa sapunom nakon rukovanja s njima.

Uklonite košticu avokada i žlicom izdubite meso u čistu zdjelu i dodajte sok od limuna. Zgnječite smjesu do željene konzistencije - zrnasta ili glatka.

Dodajte čili (ili Tabasco), rajčicu i luk i dobro promiješajte.

Začinite solju, paprom ili još limunovog soka po ukusu.

Ako ga ne koristite odmah, dobro pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak.

Po porciji: kalorije 243 (od masti 200); Masti 22,2 g (zasićene 4,7 g); Trag kolesterola; Natrij 38 mg; Ugljikohidrati 7,6 g, dijetalna vlakna 5,0 g; Proteini 3,1 g.

Humus

Humus, napravljen od pire slanutka, jelo je s Bliskog istoka. Dip je vrlo jednostavan za napraviti, iako za najbolje rezultate koristite blender. Ako nemate blender, upotrijebite gnječilicu za krumpir, ali će vam humus ispasti malo gustiji.

Vrijeme pripreme: 10 minuta

Vrijeme kuhanja: Ništa

Posluživanja: 2

1 konzerva slanutka od 200 grama, isprati i ocijediti

1 češanj češnjaka

1 žlica limunova soka

2 žlice maslinovog ulja

Mala crtica Tabasco umaka

Sol i papar

1/4 šalice vode

Sve sastojke pomiješajte kuhačom i miksajte dok ne postane glatka.

Provjerite konzistenciju. Ako je malo suho, dodajte još kap maslinovog ulja i ponovno izmiksajte. Uživati!

Po porciji: kalorije 470 (od masti 184); Masti 20,4 g (zasićene 2,6 g); Trag kolesterola; Natrij 110 mg; Ugljikohidrati 50,0 g, dijetalna vlakna 10,8 g; Proteini 21,5 g.

Salsa od rajčice i crvenog luka

Salsa je izvrstan umak ili pratnja, a salsu možete gurnuti u usta koristeći hrskavicu.

Vrijeme pripreme: 10 minuta

Vrijeme kuhanja: Ništa

Posluživanja: 4

5 ili 6 rajčica

1 manji crveni luk

1/2 do 1 svježeg čilija ili malo Tabasco umaka

Veliki prstohvat nasjeckanog svježeg korijandera

1 žličica octa

1 češanj zgnječenog češnjaka (po želji - ako želite malo više)

Sol i papar

Prstohvat šećera

Rajčice prepolovite i žlicom izvadite sjemenke. Kad se rajčice otkinu, rajčice nasjeckajte na male komadiće i stavite u zdjelu.

Ogulite i narežite crveni luk na kockice i dodajte na kockice narezane rajčice.

Čili prerežite na pola po dužini i uklonite sjemenke. Čili sitno nasjeckajte i polovicu dodajte u rajčicu. Operite ruke vrućom vodom sa sapunom nakon rukovanja s čilijem!

Dodajte korijander, ocat i češnjak i pažljivo sjedinite.

Posolite i popaprite i dodajte prstohvat šećera. Kušajte salsu i dodajte još čilija ako želite.

Stavite u posudu za posluživanje, pokrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku na par sati. Hlađenjem se istinski ističu okusi.