Ovo šareno jelo od pilafa od karijevanog ječma može se poslužiti kao topli prilog. Ili, ako želite, poslužite ohlađenu ili na sobnoj temperaturi kao salatu.
Zasluge: ©iStockphoto.com/sf_foodphoto
Prinos: 4 porcije
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 45 do 55 minuta
Merač začina: Blago do umjereno začinjen
2 žlice maslaca
1 mali luk, nasjeckan
1/2 male crvene ili zelene paprike, nasjeckane (po želji)
1/2-inčni komad svježeg đumbira, mljevenog
1 češanj češnjaka, mljevenog
2 do 3 žličice domaćeg ili kvalitetnog curry praha
1 šalica srednjeg bisernog ječma, isprana i ocijeđena
3 do 3-1/2 šalice zagrijane pileće juhe ili vode
3/4 žličice soli
1 žlica nasjeckane svježe mente ili cilantra (po želji)
U loncu otopite maslac. Dodajte luk i papriku i kuhajte dok povrće ne omekša, povremeno miješajući, oko 5 do 7 minuta.
Dodajte đumbir i češnjak i kuhajte, neprestano miješajući, 1 minutu. Dodajte curry prah i kuhajte, neprestano miješajući, 1 minutu.
Dodajte ječam i kuhajte, neprestano miješajući, 1 minutu. Dodajte 3 šalice juhe i zakuhajte.
Pokrijte i smanjite vatru na srednje nisku. Lagano pirjajte dok ječam ne omekša i juha se ne upije, oko 35 do 45 minuta.
Kušajte zrno da vidite kada je mekano. Dodajte još tekućine ako je previše isparilo, a ječam nije kuhan. Ako je u loncu višak tekućine, maknite poklopljeni lonac s vatre i ostavite ječam da odstoji 5 minuta.
Posolite i umiješajte mentu.
Izostavite papriku i zamijenite 1-1/2 šalice isprane i ocijeđene basmati ili bijele riže za ječam. Koristite samo 2-1/2 šalice juhe. Slijedite recept, kuhajte dok riža ne omekša i tekućina se upije, oko 15 do 20 minuta. Testirajte zrno da vidite je li mekano. Dodajte 1/2 šalice grožđica oko 5 minuta prije nego što je riža gotova. Izostavite mentu.
Po porciji: kalorija 266 (od masti 86); Masti 10g (zasićene 4g); Kolesterol 19 mg; Natrij 1,192 mg; Ugljikohidrati 41g (dijetalna vlakna 8g); Proteini 6g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
