Poput tradicionalnog salata od kupusa, ovaj Paleo-friendly recept lako je udvostručiti za jelo ili prepoloviti za večeru za dvoje. Ovaj salat ima bolji okus drugi dan, pa ga pripremite unaprijed ako vam vrijeme dopušta.
Zasluge: ©iStockphoto.com/gojak
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Prinos: 4 porcije
2/3 šalice domaće majoneze
2 žlice ribanog crvenog luka
1 žlica soka od limuna
1 žlica bijelog vinskog octa
1/2 žlice meda (po želji)
1/2 žličice soli
1/4 žličice mljevenog crnog papra
1 glavica zelenog kupusa, vrlo tanko narezana
3 velike mrkve, nasjeckane
1/2 šalice labavo upakiranog peršinovog lišća, grubo nasjeckanog
U manjoj posudi umutite domaću majonezu, crveni luk, limunov sok, ocat, med (po želji), sol i papar. Staviti na stranu.
U velikoj posudi s dvije drvene žlice pomiješajte kupus, mrkvu i peršin. Dodajte preljev i snažno miješajte 2 minute kako bi povrće bilo ravnomjerno obloženo. Pokrijte i ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat prije posluživanja.
Po porciji: kalorije 392 (od masti 287); Masti 32g (zasićene 2g); Kolesterol 21mg; Natrij 513 mg; Ugljikohidrati 23g; Dijetalna vlakna 8g; Proteini 5g.
Domaća majoneza
Vrijeme pripreme: 5 minuta
Prinos: 1-1/2 šalice
1 veliko jaje
1 žlica soka od limuna
1 žlica bijelog vinskog octa
1/4 šalice plus 1 šalica maslinovog ulja laganog okusa (ne ekstra djevičanskog)
1/2 žličice suhog senfa
1/2 žličice soli
U blender ili procesor hrane stavite jaje, limunov sok i ocat. Stavite poklopac i ostavite da tekućine zajedno dođu na sobnu temperaturu, oko 20 do 30 minuta.
Dodajte 1/4 šalice ulja u kanister i miksajte na srednjoj temperaturi dok se sastojci ne sjedine.
Dok motor radi, ulijte preostalu 1 šalicu ulja u kanister ulijevajući u stalnom mlazu, oko 2 do 3 minute. Ako koristite blender, čut ćete kako se visina visine mijenja kako tekućina počinje stvarati emulziju.
Majonezu prebacite u posudu s poklopcem i čuvajte u hladnjaku. Lagano će se zgusnuti dok se hladi. Označite kalendar s datumom isteka jajeta; to je i rok trajanja za majonezu.
Po porciji (1 žlica): kalorija 29 (od masti 28); Masti 3g (zasićene 0g); Kolesterol 8 mg; Natrij 51 mg; Ugljikohidrati 0 g; Dijetalna vlakna 0g; Proteini 0g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
