Kako napraviti Keto kolačiće koje svi vole

Imati nekoliko dobrih recepata za kolačiće u rukavu je neophodno kao pekar, a jednako je ključan i za keto dijetu . Nikada ne znate kada ćete možda trebati pripremiti hrpu kolačića kako biste ih ponijeli na zabavu ili večeru ili jednostavno da biste sami uživali. Ovaj široki raspon recepata za kolačiće u ovom članku lako je slijediti i nudi vam nekoliko opcija. Ovdje možete pronaći sve, od bogatih okusa poput espressa do laganijih kolačića s limunom koji su savršeni za iskakanje u ustima kada poželite nešto slatko.

Keksi sa cokoladnim komadima

Vrijeme pripreme: 10 minuta

Vrijeme kuhanja : 10 minuta

Prinos: 12 porcija

Sastojci

1/2 šalice maslaca, omekšanog

3/4 šalice granuliranog eritritola

1 jaje, sobne temperature

1 žličica ekstrakta vanilije

1-1/2 šalice fino mljevenog bademovog brašna

1/2 žličice praška za pecivo

1/2 žličice morske soli

1 šalica komadića tamne čokolade bez šećera

Upute

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F i pripremite lim za pečenje tako što ćete ga obložiti pergamentom ili silikonskom prostirkom za pečenje.

U srednjoj posudi za miješanje umutite maslac i granulirani eritritol dok se dobro ne sjedine. Dodajte jaje i ekstrakt vanilije i ponovno izmiksajte. Dodajte bademovo brašno, prašak za pecivo i morsku sol i miksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Ručno umiješajte komadiće čokolade.

Tijesto za kekse razdijelite na 12 loptica i stavite na pripremljeni lim za pečenje.

Pecite 10 minuta; središta kolačića možda izgledaju malo mekana, ali to je u redu.

Izvadite iz pećnice i ohladite na rešetki prije posluživanja. Stavite u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte na sobnoj temperaturi do tjedan dana.

Po porciji: Kalorije 152; Masnoća 15 g; Kolesterol 38 mg; Natrij 105 mg; Ugljikohidrati 22 g (dijetalna vlakna 4 g, šećerni alkohol 15 g); Neto ugljikohidrati 2,5 g; Proteini 3 g.

Kokosovi kolačići

Vrijeme pripreme: 15 minuta

Vrijeme kuhanja : 6 minuta

Prinos: 20 kolačića

Sastojci

1/3 šalice kokosovog brašna

2/3 šalice bademovog brašna

1/3 šalice granuliranog eritritola

1/4 žličice praška za pecivo

1/2 žličice ksantan gume

1/2 šalice maslaca, omekšanog

1 žličica ekstrakta vanilije

1/2 žličice ekstrakta kokosa (po želji)

Upute

Pripremite lim za pečenje s papirom za pečenje.

U srednjoj posudi pomiješajte kokosovo brašno, bademovo brašno, granulirani eritritol, prašak za pecivo i ksantan gumu. Promiješajte da se dobro promiješa. Dodajte omekšali maslac, ekstrakt vanilije i ekstrakt kokosa (ako koristite). Mijesite dok ne dobijete glatko, mekano tijesto.

Stavite tijesto na komad papira za pečenje, a na vrh dodajte još jedan komad. Tijesto pritisnite da se izravna, a zatim stavite u hladnjak da se ohladi.

Nakon što se tijesto ohladi, zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F i izvadite tijesto iz hladnjaka i razvaljajte tijesto dok ne bude debljine oko četvrt inča.

Izrežite tijesto okruglim kalupom za kolačiće od 2 inča i stavite kolačiće na pripremljeni lim za pečenje.

Pecite u zagrijanoj pećnici 10 minuta ili dok rubovi ne počnu dobivati ​​zlatno smeđu boju. Izvadite iz pećnice i ohladite na rešetki za hlađenje. Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do dva tjedna.

Po porciji: Kalorije 72; Masnoća 7 g; Kolesterol 12 mg; Natrij 11 mg; Ugljikohidrati 5 g (dijetalna vlakna 1 g, šećerni alkohol 3 g); Neto ugljikohidrati .8 g; Proteini 1 g.

Kolačići s otiskom palca maline

Ovaj recept za kolačiće s otiskom palca od maline možete jednostavno napraviti sa svojim mališanima. Uostalom, tko se ne voli igrati sa svojom hranom?

Vrijeme pripreme: 10 minuta

Vrijeme kuhanja : 16 minuta

Prinos: 15 porcija

Sastojci

1 jaje

1 žličica ekstrakta vanilije

1/2 šalice maslaca, omekšanog

2/3 šalice granuliranog eritritola

1/4 žličice ksantan gume

2-1/3 šalice bademovog brašna

1/8 žličice morske soli

1/2 žličice praška za pecivo

1/3 šalice džema od malina bez šećera

Upute

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F i pripremite lim za pečenje tako što ćete ga obložiti papirom za pečenje. Staviti na stranu.

U srednjoj posudi za miješanje pomiješajte jaje, ekstrakt vanilije, maslac, granulirani eritritol, ksantan gumu, bademovo brašno, morsku sol i prašak za pecivo. Dobro promiješajte dok se ne formira tijesto.

Zahvatite tijesto malom žlicom za kolačiće ili rukama napravite kuglice od 1-1/2 inča. Stavite tijesto na pripremljeni lim za pečenje.

Kolačiće pecite u zagrijanoj pećnici oko 8 minuta

Izvadite kolačiće iz pećnice i pritisnite središte svakog kolačića s krajem drvene žlice, čineći udubljenje. Udubljenje napunite malom kuglicom džema od malina bez šećera.

Vratite kolačiće u pećnicu i pecite još 8 minuta ili dok rubovi ne počnu rumeniti. Izvadite iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi na plehu. Kolačići će biti lomljivi dok su topli pa ih ostavite da se ohlade prije uživanja. Čuvati na sobnoj temperaturi do tjedan dana.

Po porciji: Kalorije 80; Masnoća 8 g; Kolesterol 30 mg; Natrij 35 mg; Ugljikohidrati 10 g (dijetalna vlakna .6 g, šećerni alkohol 8 g); Neto ugljikohidrati 1,2 g; Proteini 1 g.

Snickerdoodles

Vrijeme pripreme: 20 minuta

Vrijeme kuhanja : 8 minuta

Prinos: 2 tuceta kolačića

Sastojci

1/2 šalice maslaca, omekšanog

1/2 šalice granuliranog eritritola

1/2 žličice ekstrakta vanilije

1 jaje

1-1/4 šalice bademovog brašna

2 žlice kokosovog brašna

3/4 žličice ksantan gume

1/4 žličice morske soli

1/2 žličice sode bikarbone

1/2 žličice kreme od kamenca

2 žličice cimeta

2 žlice granuliranog eritritola

Upute

Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F i pripremite lim za pečenje tako što ćete ga obložiti papirom za pečenje.

U srednjoj posudi za miješanje umutite maslac i 1/2 šalice granuliranog eritritola dok ne postane svijetlo i pahuljasto.

U smjesu dodajte ekstrakt vanilije i jaje, stružući po zdjeli kako bi se svi sastojci sjedinili. Dodajte bademovo brašno, kokosovo brašno, ksantan gumu, morsku sol, sodu bikarbonu i tartar i dobro izmiješajte da dobijete glatko tijesto. U posebnoj posudi pomiješajte cimet i 2 žlice granuliranog eritritola i promiješajte.

Tijesto za kekse izvucite u kuglice veličine žlice, a zatim ih ubacite u smjesu s cimetom. Nakon što je poklopljeno, stavite tijesto na pripremljeni lim za pečenje.

Pecite oko 6 do 8 minuta ili dok tek ne počnu zlaćati. Izvadite iz pećnice i ohladite. Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do tjedan dana.

Po porciji: Kalorije 48; Masnoća 5 g; Kolesterol 19 mg; Natrij 40 mg; Ugljikohidrati 6 g (dijetalna vlakna .5 g, šećerni alkohol 5 g); Neto ugljikohidrati .4 g; Proteini 1 g.

Čokoladni kolačići s maslacem od kikirikija

Kako možete pogriješiti s klasičnim receptom poput kolačića s komadićima čokolade? Volimo dodavati maslac od kikirikija ili badema za bogatstvo i kremastu teksturu kao u ovim čokoladnim kolačićima s maslacem od kikirikija.

Vrijeme pripreme: 5 minuta

Vrijeme kuhanja : 15 minuta

Prinos: 8 velikih kolačića

Sastojci

2 žlice maslaca, otopljenog

2 žlice glatkog, nezaslađenog maslaca od kikirikija

1/2 šalice zlatnog eritritola

1 jaje

1 šalica bademovog brašna

1/2 žličice praška za pecivo

1/2 žličice morske soli

1/4 žličice sode bikarbone

1/3 šalice nezaslađenih komadića tamne čokolade

Upute

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F i obložite lim za pečenje papirom za pečenje.

Pomiješajte maslac, maslac od kikirikija, zlatni eritritol i jaje dok ne postane glatka. Dodajte bademovo brašno, prašak za pecivo, morsku sol i sodu bikarbonu i miješajte dok se ne dobije tijesto. Dodajte komadiće čokolade i dobro promiješajte.

Tijesto razdijelite na osam velikih loptica i stavite na pripremljeni lim za pečenje.

Pecite kolačiće 12 do 15 minuta ili dok rubovi ne počnu lagano porumenjeti. Izvadite iz pećnice i potpuno ohladite na rešetki za kuhanje. Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do tjedan dana.

Po porciji: Kalorije 168; Masnoća 15 g; Kolesterol 34 mg; Natrij 201 mg; Ugljikohidrati 20 g (dijetalna vlakna 4 g, šećerni alkohol 13 g); Neto ugljikohidrati 2,8 g; Proteini 6 g.

Kolačići od makadamije

Vrijeme pripreme: 10 minuta

Vrijeme kuhanja : 16 minuta

Prinos: 12 kolačića

Sastojci

1/2 šalice maslaca, omekšanog

1-1/2 šalice bademovog brašna

1/4 šalice granuliranog voćnog zaslađivača monk

1/4 šalice orašastih plodova makadamije, grubo nasjeckanih i tostiranih

2 unce krem ​​sira, omekšanog

1/2 žličice ekstrakta vanilije

Upute

Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva F i pripremite lim za pečenje s komadom papira za pečenje.

Stavite maslac u manju tavu i otopite maslac na srednjoj vatri dok ne počne rumeniti (oko 3 minute). Maknite s vatre i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.

U velikoj zdjeli pomiješajte bademovo brašno, granulirani zaslađivač monk voća, orahe makadamije, krem ​​sir, ekstrakt vanilije i zapečeni maslac. Dobro promiješajte da dobijete lijepo tijesto.

Razvaljajte tijesto u kuglice od jednog inča i stavite ih na pripremljeni lim za pečenje. Lagano pritisnite da tijesto za kekse bude debljine oko četvrt inča.

Bake for 16 minutes or until the edges start to brown. Remove from the oven, cool on a cooling rack, and then store in an airtight container for about four to five days.

Per serving: Calories 116; Fat 12 g; Cholesterol 26 mg; Sodium 18 mg; Carbohydrates 5 g (Dietary Fiber 1 g, Sugar Alcohol 4 g); Net Carbohydrates .6 g; Protein 1 g.

Lemon Sugar Cookies

Prep time: 10 minutes

Cook time: 12 minutes

Yield: 24 cookies

Ingredients

8 tablespoons butter, softened

3/4 cup granular erythritol

2 eggs

1 tablespoon lemon juice

1 tablespoon lemon zest

1 teaspoon lemon extract

1-1/2 cups almond flour

1/2 cup coconut flour

1 teaspoon baking soda

1/2 teaspoon xanthan gum

2 teaspoons cream of tartar

1/4 teaspoon sea salt

Directions

Preheat your oven to 350 degrees F and prepare a baking sheet with parchment paper.

In a medium mixing bowl, cream the butter, granular erythritol, eggs, lemon juice, lemon zest, and lemon extract together well. Add the almond flour, coconut flour, baking soda, xanthan gum, cream of tartar, and sea salt to the bowl and blend.

Scoop the cookie dough into one-inch balls and place on the prepared sheet tray. Press the balls to flatten slightly.

Bake for 10 to 12 minutes or until the edges just begin to brown. Remove from the oven and move the cookies to a cooling rack. Store in an airtight container for up to one weeks.

Per serving: Calories 93; Fat 8 g; Cholesterol 28 mg; Sodium 86 mg; Carbohydrates 9 g (Dietary Fiber 1 g, Sugar Alcohol 6 g); Net Carbohydrates 1.4 g; Protein 2.5 g.

Cinnamon “Sugar” Cookies

Prep time: 30 minutes

Cook time: 15 minutes

Yield: 2 dozen cookies

Ingredients

1/2 cup butter, softened

1 cup granular erythritol

1 egg

1 teaspoon vanilla extract

2-1/4 cups almond flour

1/2 teaspoon baking soda

1/2 teaspoon baking powder

1/4 teaspoon sea salt

2 teaspoons ground cinnamon

Directions

Grease a baking sheet with butter.

Combine the butter, granular erythritol, egg, and vanilla extract in a medium bowl, mixing until fully blended. Add in the dry ingredients and blend until smooth. Place in the fridge to chill for about 30 minutes. Preheat the oven to 350 degrees F about 10 minutes before removing the cookie dough from the fridge.

Roll the batter into one-inch balls and place on the prepared baking sheet.

Bake the cookies for about 12 to 15 minutes or until the edges begin to brown. Remove from the oven and cool on a cooking rack and then store in an airtight container for up to one week.

Per serving: Calories 100; Fat 9 g; Cholesterol 19 mg; Sodium 58 mg; Carbohydrates 10 g (Dietary Fiber 1 g, Sugar Alcohol 8 g); Net Carbohydrates 1 g; Protein 3 g.

Double Chocolate Cookies

Prep time: 10 minutes

Cook time: 12 minutes

Yield: 18 servings

Ingredients

1 cup smooth almond butter

2/3 cup powdered erythritol

3 tablespoons unsweetened cocoa powder

2 eggs, room temperature

1 tablespoon butter, melted

2 tablespoons water

1/2 tablespoon vanilla extract

1 teaspoon baking soda

1/3 cup dark, unsweetened chocolate chips

Directions

Preheat your oven to 350 degrees F and prepare a baking sheet with parchment or a silicone mat.

Place all the ingredients, except the chocolate chips, in a large bowl and mix together using a hand mixer or stand mixer with a paddle attachment. The dough will be thick. Add the chocolate chips, folding by hand.

Scoop the dough into 1-1/2-inch balls and place on the prepared baking sheet.

Bake the cookies for about 8 to 10 minutes and then remove from the oven. Move the cookies to a cooking rack to cool. Store in an airtight container for up to one week.

Per serving: Calories 113; Fat 10 g; Cholesterol 25 mg; Sodium 79 mg; Carbohydrates 12 g (Dietary Fiber 3 g, Sugar Alcohol 8 g); Net Carbohydrates 1.9 g; Protein 4 g.

Espresso Cookies

Prep time: 5 minutes

Cook time: 15 minutes

Yield: 14 cookies

Ingredients

1/2 cup butter, melted

1/4 cup brewed espresso

1/4 cup cream cheese, softened

1-1/2 cups almond flour

1/4 cup granular erythritol

1-1/2 teaspoon ground cinnamon

1-1/2 teaspoon finely ground espresso beans

2 teaspoon baking powder

20 drops liquid stevia

2 eggs

Directions

Preheat your oven to 350 degrees F and prepare two baking sheets with parchment paper.

Place the melted butter and brewed espresso in a large mixing bowl and mix briefly. Mix in the softened cream cheese and blend to combine. Add the remaining ingredients, except the eggs, and blend together well. Add the eggs and blend again until the dough is uniform.

Scoop the dough into 14 equally sized balls and place on the prepared baking trays. Press down on the dough slightly to flatten.

Pecite oko 12 do 15 minuta, pekući jednu po jednu tepsiju kolačića. Izvadite iz pećnice i potpuno ohladite kolačiće na plehu prije vađenja. Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do tjedan dana.

Po porciji: Kalorije 142; Masnoća 13 g; Kolesterol 48 mg; Natrij 65 mg; Ugljikohidrati 6 g (dijetalna vlakna 1 g, šećerni alkohol 3 g); Neto ugljikohidrati 1,5 g; Proteini 4 g.