Squash je uobičajen prilog za Dan zahvalnosti ili božićna jela. Za drugačiju — i ukusnu — verziju, isprobajte juhu od pečenih tikvica za blagdane. Ova jeftina juha je kremasta, ima lijepu narančastu boju i nudi dašak slatkoće. Ako ga poslužite s hrskavim kruhom i zelenom salatom, bit će lagani obrok tijekom užurbanog blagdanskog razdoblja.
Jednostavna, elegantna pečena juha od tikve
Zasluge: ©iStockphoto.com/Sue Jackson 2008
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 90 minuta
Prinos: 6 porcija
2 velike tikve (oko 2 funte svaka), prepolovljene po dužini
1/4 šalice laganog maslinovog ulja
2 srednja luka, nasjeckana
2 češnja češnjaka, mljevena
1 jabuka Granny Smith, oguljena, očišćena od jezgre i narezana na kockice
1 žličica timijana
1 šalica suhog šerija
5 do 6 šalica juhe od povrća (koristite malo natrija ako je konzervirano)
Sol i papar po ukusu
Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F.
Pripremite tikvice.
Izrezane polovice tikvica premažite s malo maslinovog ulja i stavite, prerezanom stranom prema dolje, na lim za pečenje ili tepsiju. Probušite tikvu na nekoliko mjesta koristeći oštar nož; umetnite nož do pola kroz meso. Pecite 50 do 60 minuta ili dok tikvice ne omekšaju kada ih probodete oštrim nožem. Malo ohladite pa žlicom izdubite sjemenke i bacite; ostavite tikvu sa strane.
Dok se tikva peče, kuhajte luk, češnjak i jabuku.
Pirjajte luk i češnjak na preostalom maslinovom ulju u loncu s debelim dnom na srednjoj vatri. Često miješajte oko 8 minuta, dok luk ne postane proziran. Dodajte jabuke i timijan i pirjajte još 5 minuta ili dok jabuke ne omekšaju. Dodajte sherry i kuhajte 2 minute na jakoj vatri da se sherry malo smanji. Vratite vatru na srednju.
Velikom žlicom izvadite meso tikve pravo u lonac. Dodajte 5 šalica juhe; stavite da krčka 5 minuta da se okusi stope.
Juhu izmjesite u pire u blenderu ili procesoru hrane ili upotrijebite potopni blender ako ga imate. Začinite solju i paprom.
Dodajte još juhe ako je juha pregusta.
Poslužite odmah. Juha se također može držati u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi do 4 dana, ali se ne smrzava dobro.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
