Ako želite savršen hamburger — sočan i mesnat, vlažan, a ne masan — morate početi s pravim mesom. Najbolje sveobuhvatno meso za hamburgere je mljeveno meso, koje ima oko 15 do 20 posto masti, tek toliko da ostane vlažno. (Supermarketi obično navode postotak masti na etiketi.)
Također potražite grubo mljeveno meso, koje daje rahliju pljeskavicu. Mnogi ljudi misle da će, ako kupe "najbolje" meso, poput mljevenog pečenice ili mljevenog mesa, imati vrhunski burger. Okus je možda dobar, ali ti su rezovi toliko mršavi da su obično suhi.
Hamburgeri za roštilj trebaju biti debeli i dobro začinjeni. Sastojci i okusi koje možete dodati su neograničeni. Uzmite u obzir mljeveni luk, mljeveni češnjak, mljeveni bosiljak i nasjeckani timijan ili ružmarin; soja umak, začinjene krušne mrvice i razmućeno jaje; Worcestershire umak; mljevene paprike; ili Tabasco umak ako volite ljuto. I ne morate se držati junetine: burgeri od janjetine i puretine, ili mješavine sva tri, također su super.
Možda ćete uživati u zavlačenju ruku (molim, opranim!) u hrpu ružičastog mljevenog mesa i igranju kipara. Ali ako postanete previše agresivni pri oblikovanju pljeskavica za hamburger i prečvrsto ih ukalupite, stegnut će se na roštilju. I nitko ne želi čvrst hamburger! Da biste dobili najnježniji hamburger, držite ga labavim i nemojte preopteretiti meso.
Savršeni hamburger
Priprema aration vrijeme: oko 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 10-14 minuta
Prinos: 4 porcije
Ulje za rešetku za roštilj
1-1/2 funte mljevene stezne glave
1/4 žličice soli ili po ukusu
1/4 žličice crnog papra ili po ukusu
4 peciva za hamburger
Nauljite roštilj i pripremite srednju vatru u roštilju na drveni ugljen ili plin.
Dok se gril grije, pomiješajte u zdjeli mljevenu lopaticu, sol i crni papar.
Lagano, ali temeljito promiješajte rukama. Smjesu oblikujte u 4 pljeskavice, svaka debljine oko 3/4 inča.
Postavite pljeskavice na rešetku za roštilj. Pecite izravno na vatri 5 do 7 minuta po strani za srednje, ili manje za rare ili srednje rare.
Neposredno prije nego što su hamburgeri gotovi, pecite pecivo na rubovima roštilja. Poslužiti.
Po porciji: kalorije 344 (od masti 105); Masti 12g (zasićene 4g); Kolesterol 97mg; Natrij 450 mg; Ugljikohidrati 22g (Dijetalna vlakna 1g); Proteini 35g.
USDA preporučuje kuhanje pljeskavica od mljevenog mesa od govedine, teletine, janjetine ili svinjetine na minimalnoj unutarnjoj temperaturi od 160 stupnjeva F.
Brzi i ukusni preljevi za hamburgere uključuju tanko narezan crveni ili žuti luk, kriške rajčice marinirane u preljevu od vinaigrette od bosiljka, aromatizirani senf, mango ili chutney od rajčice, salsu na bazi rajčice, paprike na žaru i gljive na žaru s češnjakom.
Iako ste možda u iskušenju da to učinite, nemojte pritiskati pljeskavice dok se kuhaju. Pritiskom se u vatru ispuštaju ukusni sokovi hamburgera.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
