Između lagera i piva: hibridna piva

Piva mogu imati mješovito porijeklo. Ove vrste piva su nazvane hibridna piva, a postoje zbog kršenja konvencija od strane pivara fermentacijom piva s lager kvascem na ale (toplim) temperaturama i fermentacijom piva s ale kvascem na lager (hladnim) temperaturama.

Toplo vrenje s lager kvascem

Pronalaženje točnih temperatura koje se koriste za proizvodnju hibridnih piva i koliko dugo pivo fermentira i odležava nije egzaktna znanost. Procesi se razlikuju od jedne do druge pivovare, kao i piva koja stvaraju.

Malo stilova piva ne predstavlja ovu vrstu hibrida. Najpoznatiji stil poznat je kao Steam Beer, ali budući da je pivovara iz San Francisca koja je popularizirala stil također zaštićena imenom Steam Beer, stil se sada općenito naziva California Common Beer. (Stil Steam Beer također je prepoznat kao Dampfbier u Njemačkoj.

Iako se više ne može potvrditi, jedna teorija sugerira da je nastanak parne etikete imao veze sa snažnom toplom fermentacijom koja je izazvala šištanje posude ili paru, dok je u njoj ispuštao sve veći ugljični dioksid.

Hladne fermentacije s alevim kvascem

Ale kvasci, kada fermentiraju na toplim temperaturama (uobičajeni proces), imaju tendenciju da proizvedu voćne okuse i voćne ili cvjetne estere (arome). Međutim, kada se piva fermentiraju s ale kvascem na nižim temperaturama, proizvodnja estera kvascima je smanjena, čime se proizvodi pivo s prigušenijim mirisom i profinjenim okusom koje oponaša lager piva.

Budući da pivovari obično imaju individualne načine rada, teško je odrediti točne temperature fermentacije ili duljinu fermentacije ovih piva. Dakle, i od ovih momaka možete očekivati ​​individualistička piva.

Tri najčešća stila piva u ovoj hibridnoj kategoriji su Altbier, Kölsch i Cream Ale. Prva dva stila njemačkog su podrijetla, a posljednji je jedinstveno američki.

Baltic Porter je na neki način u svojoj klasi. Obično se Porter smatra pivom i toplo fermentira. Mnogi pivovari koji prave Portere u baltičkim državama vole svoje pivo hladno fermentirati - najčešće s lager kvascem, ali povremeno i s ale kvascem. Idi shvati.


Kako napraviti kolače za dvoje kao student kuhar

Kako napraviti kolače za dvoje kao student kuhar

Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]

Recepti mediteranske prehrane: Klasici piletine iz južne Italije

Recepti mediteranske prehrane: Klasici piletine iz južne Italije

Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]

Recept za mediteransku dijetu: hrpe patlidžana i rajčice s pestom

Recept za mediteransku dijetu: hrpe patlidžana i rajčice s pestom

Ako se počnete uzbuđivati ​​uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]

Recepti bez glutena: jednostavni zalogaji za učenje

Recepti bez glutena: jednostavni zalogaji za učenje

Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]

Recept za paleo dijetu: kelj od sezama

Recept za paleo dijetu: kelj od sezama

Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]

Kako naučiti djecu zašto iza paleo dijete

Kako naučiti djecu zašto iza paleo dijete

Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]

Isprobajte Paleo odobrene metode kuhanja

Isprobajte Paleo odobrene metode kuhanja

Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]

Deset savjeta za unos više biljne hrane u svoju mediteransku prehranu

Deset savjeta za unos više biljne hrane u svoju mediteransku prehranu

Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]

Nutritivni profil kvinoje

Nutritivni profil kvinoje

Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]

Prednosti življenja Paleo

Prednosti življenja Paleo

Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]