Instant Pot Osnove

Ovaj članak govori o osnovama Instant Pot . Pogledajte njegove dijelove i razne funkcije kako biste točno znali što vaš budući najbolji prijatelj u kuhinji može učiniti za vas.

Dijelovi instant lonca

Prvi korak u korištenju vašeg Instant Pot-a je upoznavanje svih njegovih dijelova. Postoje suptilne razlike između svake marke i modela lonca, ali opće strukturne komponente lonca su iste (vidi sljedeću sliku):

• Baza za kuhalo: Upoznajte "meso i krumpir" Instant Pot! Podnožje štednjaka je dom za jedinicu za grijanje. U njemu se nalazi unutarnji lonac. Pazite da podnožje štednjaka bude suho — nemojte ga uranjati u vodu.
• Kabel za napajanje: Najnovija verzija Instant Pot ima priključeni kabel, dok prethodni modeli imaju kabel za napajanje koji je potrebno umetnuti u lonac i zid.
• Upravljačka ploča: Upravljačka ploča je mjesto gdje ćete odabrati funkciju(e) i postaviti mjerač vremena.
• Unutarnji lonac: Kada otvorite poklopac, vidite sjajnu posudu od nehrđajućeg čelika. Ovaj lonac se može ukloniti i može se prati u perilici posuđa. Unutarnji lonac ima oznake veličine s unutarnje strane i maksimalnu liniju punjenja. Kada koristite svoj Instant Pot, pazite da nikada ne prekoračite liniju maksimalnog punjenja.
• Poklopac (gornji i donji): Poklopac Instant Pot ima mnogo dijelova koji blokiraju pritisak unutar i održavaju kuhanje hrane do savršenstva. Poklopac ima robusne funkcije - od zamršenog ventila za otpuštanje pare koji radi u načinima brzog otpuštanja i prirodnog otpuštanja , do jednostavnog oznake položaja zatvaranja i otvaranja poklopca.
• Silikonski brtveni prsten: Ako vaš silikonski prsten nedostaje ili nije pravilno postavljen u posudu, vaš lonac neće moći doći pod pritisak. Ovi prstenovi su neophodni!

Možda biste željeli imati nekoliko dodatnih prstena pri ruci. Na primjer, koristimo crvene za slanu hranu, a prozirne za blažu hranu, poput jogurta, kolača od sira i riže. Prstenovi mogu imati okus ili miris nakon kuhanja više namirnica.

• Štit protiv blokiranja: Štit protiv blokiranja nalazi se na unutarnjoj strani poklopca pored mjesta gdje se nalazi ventil za plovak. Štit protiv blokade štiti ispušni ventil. Oboje je važno i potrebno ih je primijetiti prilikom čišćenja i pravilno postaviti kada se Instant Pot koristi.
• Plutajući ventil: Na vrhu poklopca vidjet ćete metalni komad u blizini mehanizma za odzračivanje - to je plutajući ventil. Kada je vaš lonac pod pritiskom, plutajući ventil se podiže; kako se smanjuje tlak, prebacuje se prema dolje.

Dijelovi instant lonca.

Značajke Instant Pot-a

Instant Pot ima niz značajki jedinstvenih za njegov poseban dizajn. Iako je sporo kuhalo iz prošlosti definitivno imalo svoje vrijeme da zablista, Instant Pot je preuzeo elemente koje volimo kod tog uređaja i učinio mnogo više.

Da biste razumjeli kako Instant Pot može funkcionirati na način na koji radi, morate razumjeti nešto više o loncu. Bez obzira na model koji imate, svaki Instant lonac je jedinica za kuhanje pod pritiskom koja pomaže u brzom kuhanju hrane pod pritiskom, što rezultira kvalitetnim, vremenski učinkovitim jelima. Tijekom godina, Instant Pot se razvio kako bi uključivao robusnije funkcije i postavke (ili pametne programe, kako ih možete vidjeti u korisničkom priručniku). Ova slika prikazuje ploču Instant Pot Smart Programs.

Ploča Instant Pot Smart Programs.

Ako primijetite da vaš lonac nema neke (ili mnoge) od ovih funkcija i postavki, ne brinite. Ova je knjiga osmišljena kako bi vam omogućila uživanje u većini recepata bez obzira na model lonca koji imate.

Evo vodiča za funkcije Instant Pot-a:

• Ručno kuhanje/kuhanje pod pritiskom: Tlak se povećava u loncu ovisno o tome jeste li ga postavili na nisko ili visoko. Što je pritisak veći, to je viša temperatura u loncu, stoga imajte na umu ovo dok postavljate pritisak za nemasnije komade mesa.
• Juha/Juha: Ova funkcija omogućuje stvaranje pritiska u loncu za kuhanje juha i juha. Tim za Instant Pot posebno je programirao ovu funkciju da uzme u obzir prirodu juha kako bi spriječio prekuhanje povrća. Međutim, vodite računa o vremenu koje ste postavili jer još uvijek doseže visoke temperature.
• Meso/paprikaš: Jeste li spremni za oduševljenje dok uzimate taj tvrđi komad mesa i gledate kako se pretvara u vlažan, nježni užitak? Ova funkcija to može učiniti umjesto vas.
• Grah/čili: Grah je glavna namirnica koju stalno pripremamo u Instant loncu. Bez obzira kuhate li sušeni grah od nule ili pripremate brzi čili od konzerviranog graha, ova funkcija pomaže osigurati da ne završite s kašastim neredom.
• Torta: Ako želite laganu i pahuljastu tortu, ova vam funkcija može pomoći da to postignete uz malo manipulacije vašim standardnim receptom za kolače. Nećete dobiti smeđe boje koje biste obično vidjeli u pećnici, ali će unatoč tome proizvesti savršenu kvalitetu slike.
• Jaje: Uštedite svoj novac i tvrdo skuhajte svoja jaja. Ova vam funkcija može pomoći u tome.
• Pirjajte: Baš kao što biste pirjali na ploči zakuhanje, Instant Pot ima vlastiti ugrađeni Sauté. Ovo je sjajan način da prihvatite sveobuhvatnu metodu kuhanja koju Instant Pot može pružiti. Možete dinstati svoju bazu za recept (poput luka i češnjaka), a zatim dodati preostale sastojke odmah na vrh i tako se u tren oka približiti uživanju u obroku.
• Riža: Da, možete se riješiti kuhača za rižu i koristitipostavkuza rižu na Instant loncu za savršenu teksturu riže svaki put.
• Višezrnasta/kaša: od pečenja kruha do izrade krepke zobi, ove su funkcije dostupne na odabranim modelima.
• Steam: Ovaj lonac stvarno može učiniti sve, što ćete brzo saznati kada zatražimo pomoć funkcije Steam za povrće u svim receptima. Stisnite na vrijeme i trebate samo nekoliko krumpira za večeru? Ovo čini trik za manje od 10 minuta.
• Jogurt: Ova funkcija može se činiti manje "instant" od ostalih jer oduzima dosta vremena, ali obećavamo da je krajnji rezultat itekako vrijedan toga. Uštedite svoj teško zarađeni novac i sigurno pripremite seriju vlastitog domaćeg jogurta.
• Sterilizacija: visoka temperatura Instant lonca omogućuje dubinsko čišćenje staklenih posuda kako biste osigurali siguran krajnji rezultat.
• Peci: Ova funkcija — potpuno nova u najnovijem Instant Potu — zasigurno će se svidjeti pekarima u vašoj kući! Ima prilagođenu kontrolu tlaka koja omogućuje uključivanje i isključivanje tako da možete pustiti grijaću jedinicu podnožja kuhala da radi svoju čaroliju kako bi dobili savršenu pečenu teksturu.
• Sous Vide: Nisko i sporo moto je ove funkcije, koja koristi vrećicu i vruću vodu za kuhanje hrane. Obično se koristi na proteinima, ali možete ubaciti povrće kako biste dobili nježan krajnji proizvod koji se topi u ustima u roku od nekoliko sati.

Morate koristiti plastične vrećice koje se mogu ponovno zatvoriti ili posebne sous vide vrećice za umetanje hrane prije nego što je stavite u kupelj s vrućom vodom.

Nakon što pritisnete jednu od ovih funkcija, morate prijeći na podešavanje nekih postavki. Svaka funkcija može imati nekoliko opcija, ovisno o modelu lonca koji imate, ali evo osnovnih postavki koje svi lonci imaju:

• Visoka/niska: većina funkcija omogućuje podešavanje temperature od visoke do niske (neki modeli imaju i normalnu temperaturu). Ova postavka uključuje pritisak unutar lonca i temperaturu koju će lonac postići za kuhanje vašeg recepta.
• Održavanje topline (Uključeno/Isključeno): Ova se postavka koristi u cijeloj knjizi kako bi hrana bila topla. Zadana postavka je postavljena na Uključeno; međutim, neki od naših recepata navode da ovu funkciju treba postaviti na Isključeno za optimalne rezultate. Ne brinite, to nam je jasno u receptima!
• +/–: Kada pritisnete ovaj gumb, dobivate do 4 sata visokog i niskog tlaka i tri postavke za održavanje topline do 99 sati i 50 minuta.