Cvjetača je popularno povrće u Francuskoj koje se izuzetno dobro sljubljuje kada se peče gratinirano u pećnici s umakom od sira i hrskavim, sirastim krušnim mrvicama.
Zasluge: ©iStockphoto.com/-lvinst-
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 45 minuta, uključujući 15 do 20 minuta za kuhanje cvjetače, 10 minuta za kuhanje umaka od sira i 25 minuta za pečenje
Prinos: 4 do 6 porcija
Umak od sira (pogledajte recept ispod)
1 srednja cvjetača, obrezana, izrezana na cvjetiće i kuhana dok ne omekša
2 žlice krušnih mrvica pomiješati s 2 žlice ribanog parmezana
2 žlice otopljenog maslaca
Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F.
Premažite jednu trećinu umaka od sira na dno okrugle ili ovalne posude za pečenje od 2 litre.
U posudu rasporedite karfiol i žlicom prelijte preostali umak. Pospite smjesom od krušnih mrvica i pokapajte otopljenim maslacem.
Pecite u gornjoj trećini pećnice 20 do 25 minuta, ili dok ne porumeni i ne porumeni.
Umak od sira
Ovaj umak od sira varijacija je osnovnog bijelog umaka, koji bi trebao biti dio svačijeg kuharskog repertoara.
Vrijeme pripreme: 5 minuta
Vrijeme kuhanja: 10 minuta
Prinos: 2 šalice
2 žlice neslanog maslaca
2 žlice višenamjenskog brašna
2 šalice punomasnog mlijeka
1/2 šalice ribanog Gruyèrea, parmezana ili oštrog cheddar sira
Sol i papar po ukusu
Otopite maslac u loncu na laganoj vatri. Umiješajte brašno i lagano kuhajte, miješajući, dok se maslac i brašno ne zapjene bez promjene boje, oko 2 minute. Maknite s vatre.
Zakuhajte mlijeko na srednjoj vatri. Dodajte 1⁄4 žličice soli. Vruću tekućinu polako prelijte preko vruće smjese brašna, miksajući žičanom pjenjačom dok ne postane glatko.
Vratite na štednjak i kuhajte na srednje jakoj vatri dok umak ne zakipi. Dodajte sir i miješajte dok ne postane glatka. Kuhajte minutu dulje. Maknite s vatre i začinite solju i paprom.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
