Ukrašavanje domaćih kolača i kolačića za blagdane može biti iznimno zabavno i korisno. Pomoću ovdje opisanih alata i tehnika možete stvoriti prekrasno ukrašene blagdanske torte i kolačiće za darove ili poslastice za zabavu.
Zasluge: ©iStockphoto.com/Sam Hanna
Kada tek počinjete, stalno ćete se oslanjati na okrugle savjete za glazuru od 1 do 10. Također biste trebali prikupiti sljedeće specijaliziranije savjete:
Savjeti za zvijezde, kao što su #16, #18, #21 i #32
Savjet za tkanje košara, kao što je #48
Vrhovi listova, kao što su #67 i #352
Savjeti za latice, kao što su #102, #103, #104 i #125
Za postavljanje vrha na slastičarsku vrećicu potrebna vam je spojnica koja se sastoji od dva dijela:
Okrugli plastični stožac koji stavite u vrećicu za pecivo
Spojni prsten koji zavrtite preko vrha na vanjskoj strani vrećice
Spojke su korisne kada dizajn kolača uključuje različite dizajne cijevi u istoj boji glazura.
U areni lopatica za zaleđivanje većina dekoratera preferira ofsetne ili kutne lopatice. Fleksibilniji su i daju glatkiji završetak. Nabavite dvije veličine ofsetne vrste: 4-inčnu i 9-inčnu. Osim toga, puno ćete iskoristiti i od ravne lopatice od 8 inča, koja je posebno dobra za premazivanje torte mrvicama.
Glazura torte je više od pukog pljuskanja po sloju slatkog poslastica i provođenja dana. Zamrzavanje na pravi način zahtijeva vrijeme, alate i pažnju na detalje.
Kada budete spremni za nanošenje obične ili obojene glazure na kolač, provjerite njegovu konzistenciju. Ako je glazura pregusta, potrgat ćete tortu dok pokušavate namazati glazuru. Da biste razrijedili glazuru, vratite je u mikser i dodajte malo mlijeka (žličicu po žlicu) dok ne dobijete odgovarajuću konzistenciju za mazanje.
Ako je glazura prerijetka, iscurit će ili će se pokupiti, ostavljajući vam nepotpunu i neprivlačnu pokrivenost. Ako je nekada bio prave konzistencije, vjerojatno se upravo previše zagrijao, pa ga stavite u hladnjak na nekoliko minuta da se zgusne.
Kako zamrznuti dvoslojni okrugli kolač od 9 inča.
Ove smjernice se lako mogu prilagoditi drugim veličinama kolača.
Prikupite sve alate koji će vam trebati za zamrzavanje: voštani papir, offset lopaticu za glazuru, nož za glazuru, silikonski kist i (po mogućnosti) postolje koje ima rotirajući okrugli vrh.
Postavite četiri trake voštanog papira veličine 2 x 8 inča oko ploče na kojoj će vaša torta sjediti za prezentaciju.
Stavite prvi sloj izravnane torte na dasku, a zatim stavite dasku na postolje.
Silikonskim kistom obrišite sve suvišne mrvice sa sloja torte.
Nožem za glazuru zahvatite oko 1/2 šalice glazura na sloj torte.
Sa offset lopaticom za glazuru ravnomjerno i glatko rasporedite glazuru samo na vrh torte.
Početni premaz bit će oskudan, tanak sloj glazure - neka vrsta "zaštitnog pečata" za vašu tortu. Sljedeći sloj će biti prilično deblji, debljine oko 1/4 inča do 3/8 inča.
Stavite drugi sloj torte — ravnom stranom prema gore — na prvi i ponovno pometite sve suvišne mrvice s vrha i stranica torte.
Nožem za glazuru zahvatite 1/2 šalice glazura na vrh torte i upotrijebite ofsetnu lopaticu da je rasporedite ujednačenim potezima da bude tanak pečat za sloj mrvica i 1/4- do 3/8- inča debljine za drugi sloj.
Višak glazure s vrha torte možete upotrijebiti za mazanje stranica torte, rotirajući postolje dok koristite ravni rub lopatice za glatku, ujednačenu završnicu. Po potrebi dodajte još glazure iz zdjele da pokrijete stranice tankim slojem glazure.
Ostavite tortu u hladnjaku najmanje 1 sat prije nego nanesete završni sloj glazure.
Za završni sloj glazure na vrhu i sa strane torte, ponovite korak 8, ali s debljim slojem glazura.
Nastavite dodavati i oduzimati glazuru dok ne dobijete gladak, gotov izgled kakav želite.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
