Čovderi su guste, zrnaste juhe. Tradicionalno, sve čorbe sadržavale su morske plodove - a ovaj recept za čorbe od morskih plodova je vjeran originalnim čorbama: plodovi mora su njegov glavni sastojak. Osim školjki, uključuje dagnje, kamenice i lososa.
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme kuhanja: 45 minuta
Prinos: 6 do 8 porcija
1/4 šalice neslanog maslaca
2 srednja luka
1 hrpa celera
3 do 4 srednje mrkve
1 veliki krumpir
1 šalica narezanih gljiva
1 šalica bijelog vina
4 šalice soka od školjki
Sok rezerviran od kamenica
1 grančica svježeg timijana
Svježi peršin
1 limenka (6 1/2 unce) nasjeckanih školjki
8 unci oljuštenih kamenica ili 1 staklenka (8 unci) oljuštenih kamenica
8 unci dagnji u ljusci
8 unci fileta lososa
Sol i papar
1 šalica masnog vrhnja
Narežite luk, celer, mrkvu i krumpir na kockice.
Narežite gljive.
U nizozemskoj pećnici od 7 do 9 litara od lijevanog željeza rastopite maslac na srednje jakoj vatri.
Kad maslac zapuha, dodajte luk, 1/2 šalice celera, 1 šalicu mrkve, 1 šalicu krumpira i 1 šalicu gljiva.
Pirjajte 10 minuta.
Nasjeckajte peršin.
Dodajte vino, sok od školjki, sok od kamenica (koliko god imate), timijan i 2 žlice peršina.
Zakuhajte smjesu.
Smanjite vatru i kuhajte 15 minuta.
Losos otkinuti i narezati na kocke od 1 inča.
Dodajte školjke, kamenice, dagnje i lososa, dobro promiješajte.
Kuhajte još 15 minuta ili dok se losos ne počne ljuštiti, a dagnje se otvore i izdignu na površinu.
Odbacite dagnje koje se ne otvaraju.
Začinite po ukusu solju i paprom.
Dodajte gusto vrhnje i nastavite dinstati 5 minuta.
Čuver izlijte u zdjele za juhu i poslužite vruću.
Po porciji: kalorije 319 (od masti 182); Masti 20g (zasićene 11g); Kolesterol 138 mg; Natrij 549 mg; Ugljikohidrati 13g (Dijetalna vlakna 2g); Proteini 21g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
