Korištenjem chia sjemenki za povećanje nutritivne vrijednosti vašeg doručka, jačate obrambeni sustav vašeg tijela kako bi se moglo nositi sa svime što vam dan baci. Jaja su hranjiv izvor kvalitetnih proteina s obiljem vitamina i minerala koji su neophodni za dobro zdravlje. Jeftini su, jednostavni za kuhanje i toliko su svestrani da možete napraviti mnoga jela na bazi jaja.
Jaja su posebno izvrsna hrana za doručak jer se mogu kuhati sama ili dodati u drugu hranu za izradu palačinki, omleta i još mnogo toga, osiguravajući vašem tijelu neke od hranjivih tvari koje su vam potrebne tijekom dana. Iako je u prošlosti postojala određena zabrinutost zbog masnoća sadržanih u jajima, sada je široko prihvaćeno da je jedno jaje na dan u redu - i preporučuje se za dobru prehranu.
Kuhana, poširana ili pržena jaja
Zasluge: ©iStockphoto.com/jorgegonzalez
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 10 minuta
Prinos: 1 porcija
2 jaja
1 žličica cijelih chia sjemenki
2 do 3 žlice maslinovog ulja (za pečena jaja)
Da biste napravili kuhana jaja, napunite malu šerpu vodom i stavite je da brzo prokuha. Rupičastom žlicom polako dodajte jaja u lonac.
Za meko kuhana jaja, kuhajte jaja u vodi 5 minuta; za srednje kuhana jaja, 7-1/2 minuta; za tvrdo kuhana jaja, 10 minuta. Za posluživanje jaja, razbijte jaja i dodajte chia sjemenke.
Da biste napravili poširana jaja, napunite široki lonac vodom i prstohvatom soli i zakuhajte na srednjoj vatri. Kad voda lagano ključa, lagano razbijte jaja u vodu koja se vrti.
Za mekano poširano jaje kuhajte oko 2 minute; za čvrsto jaje, 4 minute.
Izvadite jaja iz vode šupljikavom žlicom i obrišite višak vode papirnatim ručnikom. Prije posluživanja pospite chia sjemenkama.
Da biste napravili pržena jaja, u tavu srednje veličine dodajte maslinovo ulje i polako razbijajte jaja na tavi na srednjoj do laganoj vatri.
Kako ulje postaje toplije, jaja će početi mijenjati boju; kad pobijele, žumanjcima jaja prelijte malo vrućeg ulja. Ako ulje počne pljuvati, smanjite vatru. Kad su pečeni po vašoj želji, maknite tavu s vatre i šupljikavom žlicom izvadite jaja.
Utapkajte jaja papirnatim ručnikom da uklonite višak ulja i pospite chia sjemenke po jajima prije posluživanja.
Po obroku (kuhano i poširano): kalorije 160 (od masti 95); Masti 11 g (zasićene 3 g); Kolesterol 372mg; Natrij 142 mg; Ugljikohidrati 2g (dijetalna vlakna 0g); Proteini 13g.
Po porciji (prženo): kalorije 398 (od masti 334); Masti 38g (Zasićene 7g); Kolesterol 372mg; Natrij 143 mg; Ugljikohidrati 2g (dijetalna vlakna 1g); Proteini 13g.
Kajgana sa chia sjemenkama
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 10 minuta
Prinos: 2 porcije
4 jaja
4 žlice mlijeka
1 žličica mljevenih chia sjemenki
Prstohvat soli
Papar, po ukusu
1 puna žličica maslaca
U velikoj zdjeli razbijte jaja i dodajte mlijeko, chia, sol i papar.
Smjesu miješajte dok se bjelanjci i žumanjci dobro ne pomiješaju.
U srednji lonac stavite maslac i dodajte smjesu od jaja.
Neprekidno miješajte na laganoj vatri drvenom lopaticom s ravnim dnom dok se maslac ne otopi, a jaja ne budu mekana i kremasta.
Maknite s vatre i ponovno promiješajte prije posluživanja.
Po porciji: kalorije 184 (od masti 114); Masti 13g (zasićene 5g); Kolesterol 380mg; Natrij 225 mg; Ugljikohidrati 3g (dijetalna vlakna 0g); Proteini 14g.
Deviled Chia jaja
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 10 minuta
Prinos: 6 porcija
6 jaja
3 žlice majoneze
1 žličica nasjeckanog peršina
1/4 žličice mljevenog senfa
1/4 žličice soli
1 žlica cijelih chia sjemenki
Pospite paprikom
Napunite srednji lonac vodom i zakuhajte.
Rupičastom žlicom polako ubacite jaja u vodu i kuhajte 10 minuta.
Ocijedite vodu iz lonca s jajima i napunite hladnom vodom, pustite da se jaja ohlade.
Kada se jaja ohlade na dodir, lagano ih razvaljajte duž radne ploče, pucajući na ljuske. (To znatno olakšava uklanjanje ljuski.) Ogulite sve ljuske s jaja i isperite ih hladnom vodom.
Jaja prepolovite po dužini, a žumanjke izvadite; stavite žumanjke u manju zdjelu.
Žumanjke izgnječite vilicom i dodajte majonezu, peršin, senf, sol i chia, dobro promiješajte.
Smjesu vratite žlicom u bjelanjke gdje su bili žumanjci.
Pospite paprikom i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat ili dok ne budete spremni za posluživanje.
Po porciji: kalorije 127 (od masti 94); Masti 11 g (zasićene 2 g); Kolesterol 189 mg; Natrij 217 mg; Ugljikohidrati 1g (dijetalna vlakna 1g); Proteini 7 g.
Ako volite začinjenu hranu, pokušajte dodati 1 žličicu kajenskog papra u smjesu od žumanjaka i dobro promiješajte prije nego što vratite natrag u bjelanjke.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
