Picadillo (pee-kah-DEE-yoh) popularan je u mnogim zemljama Latinske Amerike i Kariba. Picadillo možete poslužiti s rižom ili ga koristiti kao nadjev za tortilje ili tacose. Ovaj recept zahtijeva govedinu, ali picadillo se može napraviti s bilo kojim mljevenim mesom, kao što su svinjetina, puretina i piletina. Ovaj recept se dobro smrzava.
Zasluge: ©iStockphoto.com/AlenaKogotkova
Prinos: 4 do 6 porcija
Vrijeme pripreme: 15 do 20 minuta
Vrijeme kuhanja: 40 do 45 minuta
Merač začina: Umjereno začinjen
2 žlice maslinovog ulja
1 srednji luk, nasjeckan
1 češanj češnjaka, mljevenog
1 jalapeno paprika, bez sjemenki i mljevena, ili 3/4 do 1 žličice mljevene jalapeno čili paprike u prahu
1-1/2 funte nemasne mljevene govedine
1-1/4 šalice nasjeckane konzervirane rajčice sa sokovima
1 žlica bijelog vina ili jabukovača
1/4 žličice sušenog origana
1/2 žličice mljevenog cimeta
1/4 žličice mljevenog kima
1/8 žličice mljevenih klinčića
1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
1/2 šalice nasjeckanih crnih ili zelenih maslina bez koštica
1/3 šalice grožđica
Sol po ukusu, oko 1/4 do 1/2 žličice
U velikoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje. Dodajte luk i kuhajte, povremeno miješajući, dok luk ne postane proziran, oko 5 minuta.
Dodajte češnjak i jalapeno i kuhajte, neprestano miješajući, 1 minutu. Ako koristite mljevenu jalapeno čili papriku u prahu, dodajte je u 3. koraku zajedno s ostalim začinima.
Dodajte mljevenu junetinu i kuhajte, povremeno miješajući da se ne pojave grudice, dok govedina ne porumeni, oko 7 minuta.
Dodajte rajčice, ocat, origano, cimet, kumin, klinčiće, crni papar, masline i grožđice. Promiješati. Smanjite vatru na srednje-nisku.
Pokrijte djelomično i pirjajte 25 do 30 minuta. Ako picadillo postane presuh, dodajte malo vode. Probajte posolite i po potrebi dodajte.
Po porciji : kalorije 301 (od masti 161); Masti 18g (Zasićene 6g); Kolesterol 75 mg; Natrij 327 mg; Ugljikohidrati 13g (dijetalna vlakna 2g); Proteini 23g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
