Blintz omoti podsjećaju na palačinke ili vrlo tanke palačinke. Uživajte u ovim blintzeima od sira s njihovim vrijednim partnerima: kiselim vrhnjem i voćnim konzervama. Ili prelijte svoje blintze od sira svježim umakom od borovnica ili jagoda.
Vrijeme pripreme: 25 minuta, plus 1 sat za hlađenje tijesta za omot
Vrijeme kuhanja: 40 do 45 minuta
Prinos: 6 porcija (12 blintova)
Čuvanje košera: mliječni proizvodi
1 1/4 šalice mlijeka, plus još malo ako je potrebno za razrjeđivanje tijesta
5 jaja
3/4 šalice brašna, prosijano
1/2 žličice soli
6 žlica maslaca
2 do 3 žličice biljnog ulja za četkanje posude
2 šalice farmerskog sira (oko 1 lb.)
3 žlice krem sira, omekšanog
5 žlica svježeg sira
3 do 4 žlice šećera
1/4 do 1/2 žličice mljevenog cimeta
Kiselo vrhnje ili jogurt, za posluživanje
Voćne konzerve, za posluživanje
Mlijeko i 3 jaja, brašno i sol pomiješajte u blenderu.
Blendajte na velikoj brzini, sastružući strane blendera jednom ili dvaput, oko 1 minutu ili dok tijesto ne postane glatko.
Ulijte tijesto u zdjelu, pokrijte i ostavite u hladnjaku oko 1 sat ili do 1 dan.
Nakon što se tijesto ohladi najmanje 1 sat, otopite 2 žlice maslaca u malom loncu na laganoj vatri.
Lagano ohladiti.
Dobro promiješajte tijesto.
Postupno umutite otopljeni maslac u tijesto.
Tijesto treba imati konzistenciju vrhnja za šlag. Ako je pregusto, postepeno dodajte još mlijeka, otprilike 1 žličicu odjednom.
Zagrijte tavu od 8 ili 9 inča na srednje jakoj vatri.
Posudu poškropite s nekoliko kapi vode.
Ako voda odmah zacvrči, tava je dovoljno vruća.
Tepsiju lagano premažite uljem.
Maknite posudu s vatre i držite je blizu posude s tijestom.
Brzo žlicom stavite 3 žlice tijesta blizu ruba posude, naginjući i vrteći posudu dok njezino dno ne bude prekriveno tankim slojem tijesta.
Vratite tavu na srednju vatru.
Rubove palačinke otpustite lopaticom.
Odbacite sve komade koji se lijepe za stranice tave.
Pecite dok dno palačinke lagano ne porumeni.
Izvucite ga na tanjur, tako da nepečena strana bude okrenuta prema gore.
Ponovite korake od 11 do 16 s preostalim tijestom.
Tijesto povremeno promiješajte pjenjačom. Tepsiju premažite s još ulja ako se omoti počnu lijepiti.
Ako se tijesto stajanjem zgusne, umiješajte još malo mlijeka, po 1 žličicu.
Pokrijte omote plastičnom folijom i kuhinjskom krpom da budu topli.
Zgnječite poljoprivredni sir, krem sir i svježi sir u zdjeli.
Odvojite preostala 2 jaja.
U zdjelu dodajte žumanjke, šećer i cimet.
Tucite dok ne postane glatko i sjedinjeno.
Žlicom stavite 2 1/2 do 3 žlice nadjeva na smeđu stranu (kuhanu stranu) svakog omota blizu jednog ruba.
Preklopite rubove desno i lijevo od fila tako da svaka strana pokrije otprilike polovicu fila.
Zarolajte ga u obliku cigare, počevši od ruba s nadjevom.
Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva.
Namažite maslacem posudu za pečenje veličine 13 x 9 inča.
Posložite blintze u jednom sloju u posudu.
Preostale žlice maslaca narežite na 24 mala komada.
Svaki blint nanesite na 2 mala komada maslaca.
Pecite 15 minuta ili dok se ne zagrije i lagano porumeni.
Blince poslužite vruće, s kiselim vrhnjem i konzervama.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
