Ovi ukusni talijanski kolačići prekrasan su dodatak kavi, čaju, šerbetu, sladoledu i desertima od svježeg ili poširanog voća. U poklopljenoj posudi mogu se čuvati tjedan ili dva.
Zasluge: ©David Bishop
Prinos: 4 tuceta kolačića
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme kuhanja: 45 do 50 minuta
Merač začina: Blago začinjen
3-1/2 žlice maslaca, omekšanog
3/4 šalice šećera
2 jaja
1 čajna žličica ekstrakta vanilije
2 šalice višenamjenskog brašna
1-3/4 žličice praška za pecivo
1 žlica svježe naribane limunove korice (po želji)
1-1/2 žličice anisa, zgnječenog
1 šalica nasjeckanih orašastih plodova, poput badema ili lješnjaka
Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Pošpricajte 2 lima za pečenje neprijanjajućim sprejom ili ih lagano premažite maslacem s dodatnim maslacem. Oba lista lagano pospite malom količinom brašna i ostavite sa strane.
U srednjoj posudi istucite maslac i šećer dok ne postanu kremasti i pahuljasti. Dodajte jaja i umutite zajedno. Dodajte vaniliju i umutite da se sjedini.
U drugoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, koricu limuna, anis i orahe. Promiješati da se izmiješa.
Dodajte suhe sastojke mokrim sastojcima, otprilike jednu trećinu odjednom, miješajući da se sjedine nakon svakog dodavanja.
Podijelite tijesto na pola. Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u dva trupca promjera oko 2 inča.
Iz limova za pečenje istresti višak brašna i prebaciti po jedan balvan u svaki pleh. Pecite dok cjepanice ne postanu lagano zlatne i na vrhu se pojave nekoliko pukotina, oko 30 minuta. Izvadite iz pećnice i stavite na rešetku da se ohladi.
Smanjite temperaturu na 250 stupnjeva F.
Kad se trupci dovoljno ohlade da ih se dodiruju, narežite ih po dijagonali vrlo oštrim ili nazubljenim nožem. Napravite kriške širine 1-1/2 do 2 inča.
Vratite kriške u lim za pečenje. Pecite dok se biscotti ne počnu sušiti, otprilike 15 do 20 minuta. Ohladite na rešetki.
Zamijenite anis s 1 žličicom cimeta. Zamijenite orahe s 2/3 šalice grožđica. Nastavite s receptom prema uputama.
Po porciji: kalorija 58 (od masti 22); Masti 2g (zasićene 1g); Kolesterol 8 mg; Natrij 17 mg; Ugljikohidrati 8g (dijetalna vlakna 0g); Proteini 1g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
