Biljne alternative uobičajenim sastojcima

Možete zamijeniti biljne sastojke za neke od svojih omiljenih i najutješnijih sastojaka. Možda ste u nedoumici i pitate se kako je uopće moguće pronaći biljnu alternativu određenoj hrani. Slijede neki uobičajeni sastojci i ono što je najvažnije u svijetu povrća.

Zamjene za mlijeko za biljnu prehranu

Srećom, možete pronaći mnoštvo nemliječnih mliječnih alternativa, koje su dostupne u trgovinama ili dovoljno jednostavne za napraviti kod kuće. Neke sorte uključuju bademovo, rižino, sjemenke konoplje, kokos, indijski orah i mlijeko brazilskih oraha. Možete ih jednostavno zamijeniti (u jednakoj mjeri) u bilo koji recept koji zahtijeva mlijeko.

Odabir alternativnog mlijeka ne znači da vam nedostaje kalcij. Mnoge hranjive biljne namirnice, kao što su bademi, kelj i bok choy, pune su tim hranjivim tvarima. Ne nalaze se samo u mlijeku!

Zamjene za jaja u biljnoj prehrani

Ljudi su često nervozni oko toga kako zamijeniti jaje. "Što će tom muffinu dati 'zalihu' ako nema jajeta?" možda se brineš. Pa, imate više mogućnosti nego što vjerojatno mislite da imate!

Isprobajte ove; svaki čini ekvivalent jednog jajeta:

• Tri žlice mljevenih lanenih sjemenki ili mljevenih chia sjemenki plus šest žlica vode (namočite pet do deset minuta da smjesa postane želatinasta)

• 1/4 šalice pasirane banane

• 1/4 šalice umaka od jabuka

Zamjene za meso u biljnoj prehrani

Meso je na biljnoj prehrani. Za izdašnu, bogatu teksturu i nešto što vas ispunjava, glavni biljni proizvodi za opskrbu su tempeh, tofu, grah i portobello gljive. Svaki od ovih proizvoda ima krepku teksturu za žvakanje i možete ih marinirati u gotovo bilo kojem umaku.

Također ih možete nasjeckati, samljeti ili koristiti na bilo koji način na koji biste koristili meso: kao hamburgere, u varivima i čiliju ili samo pečene na tanjuru.

Zamjene za sir za biljnu prehranu

Ovo je obično jedna od najtežih stvari od kojih se ljudi moraju odreći. Većina ljudi je ovisna o siru. Dobra vijest je da biljni svijet nudi kremaste, meke teksture koje su bogate i dekadentne te se mogu koristiti umjesto sira.

Evo nekih favorita: narezani avokado, natopljeni i izmiješani indijski oraščići, proklijali meki organski tofu i nutritivni kvasac. Sve se to može dodati pizzama, quesadillama, tacosima, sendvičima i drugim jelima kojima je potreban "sirast" okus.

Što se tiče sira iz trgovine, brend Daiya postaje prilično popularan u domovima i restoranima, jer je to najbliži siru koji je svijet biljnog podrijetla do sada uspio smisliti. Druga prednost je što nije na bazi soje.

(Većina nemliječnih sireva su prekomjerno prerađene verzije soje, što može biti štetno za vaše zdravlje.) Tehnički je to još uvijek pakirana hrana, stoga svedite svoju konzumaciju na minimum (kao u onim trenucima kada imate ozbiljnu želju i ništa drugo neće učiniti).

Izbjegavajte sireve od soje i sireve od riže, jer su izuzetno obrađeni i ne pogoduju baš najbolje. Također, ove opcije ponekad sadrže mliječne proizvode u tragovima.

Ako vam je jako teško odustati od kravljeg mlijeka, samo znajte da odabir sireva od ovčjeg i kozjeg mlijeka može biti opcija dok prelazite. Imaju manje laktoze i lakše se probavljaju, a s etičkog stajališta ovce i koze tretiraju se puno bolje od krava u prehrambenoj industriji.

Zgušnjivači na biljnoj bazi

Jeste li se ikada zapitali što drži vaš mesni umak na okupu? Vjerojatno ne želite znati. Čak ni kukuruzni škrob, koji je na biljnoj bazi, nije dobar za vas jer je vjerojatno genetski modificiran. Stoga idite na prašak od arroot, kudzu ili tapioku. Svaki od ovih proizvoda čini vaše umake i pudinge gnjecavim iz prirodnih izvora.

Ove artikle možete pronaći u većini trgovina zdrave hrane ili trgovina mješovitom robom u odjeljku za pečenje.

Ismijavanje mesa

Teksturirani biljni protein (TVP) nusproizvod je sojinog ulja i koristi se kao lažno meso. Trenutno možete pronaći sve vrste "mesa bez mesa".

Iako su tehnički na biljnoj bazi jer nemaju životinjske proizvode u sebi, to su prerađena hrana s gomilom aditiva i nisu nešto što se preporučuje kada vam je potreban mesni popravak. Nemojte jesti lažne verzije hrane; držite se već spomenutih alternativa za meso.