Američko pivo u doba nakon prohibicije

Od oko 400 pivovara koje su ponovno otvorene nakon prohibicije, otprilike polovica nikada nije povratila izgubljeni financijski temelj; na kraju su zatvorili svoja vrata. Iako su se nove pivovare nastavile otvarati, većina je otkrila da se tržište znatno promijenilo. Nekoliko čimbenika je došlo u igru: uvođenje limenke piva, Drugi svjetski rat, poboljšane metode dostave, televizija, spajanja i otkupi industrije te preferencije potrošača.

Utjecaj limenke piva

Uvođenje limenke piva na potrošačko tržište 1935. pomoglo je da se promijeni način na koji Amerikanci piju svoje pivo - ili barem gdje piju svoje pivo. Prije se većina piva koje se konzumiralo u Sjedinjenim Državama pila u točenom obliku, obično u kvartovskoj konobi ili salonu ili se nosila kući u kanti. Uvijek je bilo svježe. Uz praktičnost limenke piva, Amerikanci su je počeli kupovati u trgovinama i na veliko i piti kod kuće. Pivovare koje si nisu mogle priuštiti skupu opremu potrebnu za konzerviranje piva izgubile su dio kolača.

Učinci Drugog svjetskog rata na industriju piva

Drugi svjetski rat imao je veliki utjecaj na pivarsku industriju iz više razloga. Za početak, veliki dio demografije koja pije pivo otišla je u rat. Zamjenjivale su mladiće dolje u tvornici streljiva, mlade žene, od kojih mnoge nisu pile pivo ili su pile samo najlakše dostupne stvari - što je bilo jednako dobro, jer su se radili opće napore za očuvanje, a sastojci za kuhanje su bili u nedostatku .

Muškarci koji su bili stacionirani u američkim vojnim bazama pili su jedino pivo dostupno dolje u PX-u, pivo koje je kuhano po ugovoru za vladu. Ironično, dok je državno vojno osoblje bilo prisiljeno piti pivo koje je izdala vlada, vojnici stacionirani u Europi donijeli su kući okus zapadnoeuropskih piva.

Poboljšane metode dostave piva

Neposredno nakon Drugoga svjetskog rata i dugi niz godina nakon toga, cestovni i željeznički prometni sustavi su uvelike poboljšani. Osim većeg pristupa i veće brzine, kamioni-hladnjaci i vagoni bili su blagodat za industriju. Velike pivovare mogle bi slati svoje pivo mnogo dalje, puno brže, s ograničenim negativnim učinkom na pivo. Novi sustav međudržavnih autocesta uveden 1950-ih samo je poboljšao stvari za velike momke.

Utjecaj televizije na pivo

Televizija, za koju se vjerovalo da je ogromna pustoš kada je prvi put predstavljena, barem je djelomično kriva za stvaranje pustoši u američkoj pivarskoj industriji. TV se pokazao kao neprocjenjiv medij za velike pivovare s visokim resursima koje žele osvojiti veći udio u marketinškom kolaču. U podizanju reklamne konkurencije na novu razinu, TV je pomogao u stvaranju koncepta piva s nacionalnim brendovima i potaknuo koncept prepoznatljivosti pivskih proizvoda i lojalnosti marki.

Spajanja i preuzimanja pivovara

Nakon kombinacije od četiri pogotka limenki piva, Drugog svjetskog rata, boljih metoda dostave i TV-a, sve što je sletjelo u razdoblju od 20 godina, mnoge pivovare velter kategorije bile su ili KO'd ili su visjele na konopcima i dobile 8- računati. Tada su teškaši skinuli rukavice za završni udarac. Većinu preostalih malih pivovara u 1960-im i 1970-im godinama su pivarski titani dotukli i postali pijuni u igri spajanja i akvizicija s visokim ulozima. Postrojenja za proizvodnju piva su ugašena, a robne marke i etikete postale su pokretno vlasništvo.

Preferencije potrošača za pivo

Nedugo nakon pivskih ratova 1960-ih i 1970-ih, Sjedinjene Države bile su zahvaćene ludilom za zdravlje i fitness. Pivo nikada nije bilo visoko rangirano na popisu željene hrane nijednog ljubitelja fitnessa, pa je moralo biti prihvaćeno ili pasti na stranu. Došlo je svijetlo pivo.

Otprilike 1980. pivopije su ostale s pola tuceta velikih pivovarskih tvrtki i nekoliko desetaka regionalnih, proizvodeći milijune bačvi vrlo laganog, vrlo stabilnog, vrlo postojanog piva. Zanimljivo je da je ovaj stil proizvodnje piva postao dvosjekli mač za industriju.

Unatoč popularnosti megapiva, pivopije su se počele žaliti da je ta razina lakoće, stabilnosti i konzistencije veći dio svjetskog piva pretvorila u vrlo dosadan i beživotan proizvod. Ova blijeda prosječnost na tržištu piva na kraju je dovela do potražnje za ukusnijim pivom.