Čak i da ne kuhate bez glutena, željeli biste isprobati ove sastojke bez glutena. Ne samo da su ove žitarice bez glutena prihvatljive zamjene za tradicionalne žitarice poput pšenice, raži i ječma, već ovi štenci bez glutena također nude jedinstvene karakteristike:
Amarant: Amarant je izvrstan izvor proteina i ima ugodan papreni i orašasti okus.
Arrowroot: S izgledom i teksturom sličnim kukuruznom škrobu, strijela je odlična zamjena za kukuruzni škrob.
Heljda: Heljda (prikazana na ovoj slici) je zapravo voće (i poznata je i kao krupica i kaša).
Garfava: Garfava je naziv komercijalne mješavine slanutka (garbanzo grah) i brašna fava graha koje proizvodi tvrtka Authentic Foods.
Job's Tears: Visoka, tropska biljka koja proizvodi žitarice bez glutena, često sušene i kuhane kao žitarice poput riže ili ječma.
Mesquite: Biljka koja proizvodi mahune graha koje se mogu sušiti i samljeti u brašno. Dodaje slatki, orašasti okus koji ima dašak melase.
Proso: zapravo trava - s malim sjemenom koje raste u različitim oblicima, veličinama i bojama.
Montina (indijska rižina trava): Montina je zapravo zaštićeni naziv tvrtke Amazing Grains. Montina je vrsta brašna od indijske rižine trave.
Quinoa (hie): Voće, a ne zrno. Na raspolaganju su brašno i tjestenina od kvinoje.
Ragi: Posebno je vrijedan nutrijentima jer sadrži aminokiselinu metionin.
Riža: uobičajena namirnica u prehrani bez glutena (vidi ovu sliku).
Sorgum: također poznat kao milo, ovo bezglutensko netopivo vlakno ima blag okus i svijetlu boju ne mijenja okus ili izgled hrane kada se koristi umjesto pšeničnog brašna.
Soja: zapravo mahunarka, a ne žitarica. Obično se koristi u prehrani bez glutena.
Tapioka: Ovo brašno se koristi u mnogim receptima bez glutena. Budući da je bez okusa, brašno ili škrob od tapioke su odličan zgušnjivač.
Teff: Zapravo trava sa sjemenkom koja izgleda (i kuha) jako poput kvinoje i prosa, ali je manja.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
