7 specijalnih lonaca i tava za početno kuhanje

Ako stvarno želite ići u grad s ovim loncima i tavama, vjerojatno biste mogli kupiti stotinu različitih, od kojih svaki ima svoju specijaliziranu funkciju. No, je li vaša kuhinja doista tako velika? S nekim osnovnim loncima i tavama možete obaviti gotovo bilo koji zadatak kuhanja. Međutim, ako to želite podići na sljedeću razinu, možete razmisliti o kupnji neke od ovih dodatnih praktičnih tava.

Nisu bitni, ali su prilično cool — a neki od njih čak vam daju priliku da svojim gostima izgovarate francuski. Koga to nije impresioniralo?

1 Rondeau (plitki lonac s ravnim stranama)

Rondeau (izgovara se ron -doe ) je sjajno imati pri ruci kada se zabavljate - i naravno hoćete! Lonac s ravnom stranom s dvije ručke i poklopcem, 12-inčni rondeau može primiti dovoljno hrane da posluži osam osoba ili više. Ako ste upravo dobili povišicu (to jest, veliku), razmislite o bakru teških mjerila. Toliko je lijep da biste ga možda htjeli postaviti na travnjak ispred kuće kada gosti dolaze na večeru.

Rondeau ima mnogo namjena, među kojima je pirjanje, dinstanje i pečenje velikih količina mesa, peradi ili ribe. Potražite brendove kao što su All-Clad, Calphalon, Cuisinart, Magnalite, Paderno i Sitram.

2Sauteuse evasée (lonac s kosim stranama)

Ovaj galski zalogaj odnosi se na malu tavu koja je radni konj francuske kuhinje. Ako se ikad potrošite na komad bakrenog posuđa, probajte sauteuse evasée (izgovara se saw - tooz eh-va- say ), koji ima 8 do 9 inča u promjeru s volumenom od oko 3 litre.

Sauteuse evasée može se nazvati jednostavno lonac za umake, što je njegova glavna uloga. Njegove nagnute strane ( evasée se odnosi na nagnute strane) olakšavaju mućenje.

3Wok ili tava za prženje

Wok je velika tava u obliku zdjele sa zaobljenim dnom koja se nalazi unutar diska koji stane preko izvora topline. Woks najbolje funkcioniraju na plinskom plamenu, ali ih i dalje možete koristiti ako imate električni štednjak.

U woku, samo dno postaje super vruće, dok su stranice hladnije, pa se meso i povrće kuhaju vrlo brzo, ostavljajući povrće svijetlo i hrskavo, a meso hrskavo izvana i mekano iznutra.

Meso i povrće možete kuhati u tehnici prženja na tavi, ali za autentično kuhanu kinesku hranu koristite wok (ili idite u kineski restoran).

4 Lonac za tjesteninu

Veliki lonac od nehrđajućeg čelika od 8 litara s poklopcem savršena je veličina za kuhanje 1/2 do 2 funte tjestenine (ili umjesto toga možete koristiti svoj lonac).

5 Rešetka za palačinke

Ova ravna, neljepljiva rešetka pogodna je za palačinke, sendviče sa sirom na žaru, slaninu i slično. Naravno, za ove poslove uvijek možete koristiti tavu za sotiranje.

6 Tava ili tava za omlet

Tava za omlet od 8 ili 10 inča zgodna je za imati u blizini ako volite svoja jaja. Također je zgodan za pirjanje krumpira i drugog povrća, ali bilo koji od ovih zadataka možete obaviti i u svojoj tavi.

7 Tava za gratiniranje

Kuhari početnici obično pripremaju mnoga jela u jednom loncu. Da biste ovim predjelima dali ukusan završni pečat, često pečenjem da bi vrh bio hrskav, trebali biste imati gratinirano jelo. Za razliku od nizozemskih pećnica, gratinirana jela su plitka, mjere od 10 inča pa naviše i nemaju poklopac.

Posuda od 12 inča može nahraniti šest ili više ljudi. Ove tepsije su idealne za makarone sa sirom, tepsije od puretine, gratinirane krumpire i mnoga druga jednostavna jela. Neki su dovoljno privlačni da idu od pećnice do stola.