3 glavne vrste sokovnika

Poznavanje vaše razine uključenosti u proces cijeđenja soka ključno je za usklađivanje vrste sokovnika dostupnih s vašim životnim stilom, vašim zdravstvenim potrebama i vašim očekivanjima o praktičnosti, stoga si postavite sljedeća pitanja i imajte svoje odgovore na umu dok čitate o vrste dostupnih strojeva i njihove prednosti ili nedostatke.

• Koliko vremena želite potrošiti na pravljenje soka?

• Hoće li vaš sok biti brzi međuobrok jednom dnevno ili zdravstveni ritual u koji želite uložiti vrijeme i trud?

• Jeste li fanatični oko izvlačenja najviše soka iz voća i povrća i dobivanja najkvalitetnijih hranjivih tvari ili praktičnost nadmašuje svako neznatno povećanje hranjivih tvari?

Sokovnici s centrifugalnom silom

Ova vrsta sokovnika vodi voće i povrće kroz dovodnu cijev i izravno dolazi u kontakt s oštricom koja ih usitnjava. Sok od voća i povrća izbacuje se centrifugalnom silom rotirajuće košare prema stranicama košare i gura kroz nju u vrč (ili čašu).

Ako imate sokovnik s kontinuiranim izbacivanjem, pulpa se istiskuje iz stroja u spremnik za pulpu. Ako se pulpa ne izvadi automatski iz rotirajuće košare, košara se puni i morate zaustaviti stroj, ukloniti pulpu i isprazniti košaru prije nego što nastavite s cijeđenjem soka.

Evo prednosti sokovnika s centrifugalnom silom:

• Imaju najmanji broj dijelova od svih sokovnika, što ih čini brzim i jednostavnim za sastavljanje i čišćenje.

• Oni najbrže izvlače sok iz voća i povrća, pogotovo ako je cijev za punjenje dovoljno široka da primi cijelu jabuku, krastavac ili naranču i ako se pulpa automatski izbacuje.

• Bolje obrađuju meko voće od žvakaćih sokovnika.

• To su najpopularnije vrste sokovnika, tako da možete birati mnoge marke s različitim značajkama.

• Stoje uspravno i zauzimaju manje mjesta na pultu.

Iako su neke marke dostupne za manje, trebali biste očekivati ​​da ćete platiti između 200 i 300 dolara za visokokvalitetni centrifugalni sokovnik.

A evo i nedostataka sokovnika s centrifugalnom silom:

• Događa se veća oksidacija hranjivih tvari što dokazuje količina pjene na vrhu svježih sokova iz ove vrste sokovnika. (Hranljiva kvaliteta je i dalje izvrsna, pogotovo ako odmah popijete sok i ne skladištite ga).

• Općenito, iz centrifugalnih sokovnika se izdvaja manje soka. (Dostupne su neke stvarno dobre robne marke koje proizvode prilično suhu pulpu bez puno otpada od soka.)

• Osim ako imaju promjenjivu brzinu, većina ovih vrsta sokovnika neće učinkovito prerađivati ​​pšenične i druge fine trave.

Zaključak: Ovi su strojevi namijenjeni ljudima koji žele piti sok zbog nutritivnih prednosti, ali to žele učiniti sa što manje truda, novčanih ulaganja i vremena.

Sokovnici za žvakanje

Koristeći jedan puž (zupčanik) spiralnog oblika, žvakači sokovnici pritišću i žvaču, ili žvakaju , voće i povrće dok se ubacuju u cijev. Sok se polako izvlači i skuplja u posudu koja stane ispod osovine zupčanika, a pulpa se kontinuirano izbacuje na kraju osovine zupčanika u posudu za pulpu.

Evo prednosti žvakaćih sokovnika:

• Rade na niskim okretajima pa izvlače više soka iz voća i povrća i izvrsni su u cijeđenju soka od lisnatog povrća, pšenične trave i drugih trava.

• Niža brzina čuva nešto više hranjivih tvari nego što ih čuvaju sokovnici s centrifugalnom silom jer je manje oksidacije.

• Mogu funkcionirati kao mlinovi za zrno i praviti maslac od orašastih plodova i hranu za bebe.

• Mogu prerađivati ​​smrznuto voće, kao što su banane i jagode, za instant smrznute poslastice.

Evo nedostataka žvakaćih sokovnika:

• Zbog mekšeg i nižeg sadržaja vlakana u voću, žvakači sokovnici nisu tako učinkoviti u cijeđenju voća kao centrifugalni sokovnici. Morate uključiti povrće uz voće kako bi tvrđe povrće pomoglo progurati voće kroz zaslon.

• Neki imaju više dijelova koji se moraju sastaviti i očistiti.

• Imaju relativno male cijevi za punjenje kako bi se prilagodile veličini puža, što znači da se hrana mora izrezati na male komadiće i ubacivati ​​jednu po jednu kroz cijev.

• Kao rezultat toga, cijeđenje sokovnika za žvakanje traje duže od sastavljanja i čišćenja, do pripreme voća i povrća do čekanja dok se svaki mali komadić ili list uvlači kroz cijev u puž.

• Većina su veći, širi strojevi koji zauzimaju više prostora i nije ih lako pomicati.

Zaključak: Ako želite najviše mogućih hranjivih tvari i spremni ste potrošiti više vremena na cijeđenje soka, sokovnik za žvakanje je stroj za vas, pogotovo ako planirate sokirati travu i nemate visokoučinkovito miješanje stroj za izradu šerbeta i maslaca od orašastih plodova.

Triturirani sokovnici

Slično sokovniku za žvakanje, sa jednim zupčanikom, sokovnik za trituriranje ima dva puža i odvaja sok u dvije faze: Prvo, drobi voće i povrće; zatim istiskuje sok iz njih. Ova metoda vađenja soka oslobađa više topljivih vlakana, enzima, vitamina i minerala u tragovima iz pulpe, čineći sok iznimno bogatim hranjivim tvarima. Neki od ovih sokovnika zapravo imaju tehnologiju za usporavanje procesa oksidacije, što je važno ako želite odjednom iscijediti dnevni sok i spremiti ga za kasnije konzumiranje.

Evo prednosti sokovnika za trituriranje:

• Od svih vrsta sokovnika najviše hranjivih tvari izvlače iz voća i povrća.

• Dvostruki puževi sokovnika za trituriranje okreću se na nižim okretajima od sokovnika za žvakanje i izvlače više soka iz širokog spektra lisnatog povrća, trava, začinskog bilja te tvrdog i mekog voća i povrća.

• Oni homogeniziraju hranu za izradu dječje hrane, maslaca od orašastih plodova, voćnih sorbeta i tjestenine.

A evo i nedostataka sokovnika za trituriranje:

• Oni su najskuplji od tri vrste sokovnika.

• Oni su spori i imaju nedostatke žvakaćih sokovnika u tome što se hrana mora izrezati.

• To su veliki i impozantni strojevi koji zauzimaju više mjesta na pultu.

Zaključak: Ovaj stroj je za vas ako već posjedujete sokovnik i želite prijeći na sljedeću razinu ili ako znate da ste posvećeni režimu iscijeđivanja soka i ne smeta vam dodatni trošak da dobijete najbolje hranjive tvari iz lisnatog zelje, začinsko bilje i veliki izbor povrća i voća.