Zanimanje za odnos između mediteranskog područja i dugovječnosti njegovih stanovnika potaknulo se sredinom 20. stoljeća kada su ljudi počeli primjećivati da se čini da ljudi u južnoj Europi žive duže od ljudi koji su živjeli u sjevernoj Europi i Sjedinjenim Državama. Od tada je provedeno nekoliko studija pokušavajući pronaći razlog. Evo ih deset.
Financirana od strane Nacionalnog instituta za srce i koju vodi Ancel Keys, ova desetljećima duga studija bila je jedna od prvih koja je ispitala vezu između načina života i bolesti.
Točnije, studija Sedam zemalja pratila je populaciju muškaraca u dobi od 40 do 59 godina iz sedam zemalja, tražeći povezanost između prehrane, poznatih čimbenika rizika i prevalencije srčanih i moždanih udara.
Glavni nalazi studije uključuju opažanje da je rizik od srčanog i moždanog udara izravno povezan s razinom ukupnog kolesterola u serumu, nalaz koji je vrijedio za sve ispitivane skupine, te da je visok kolesterol i prekomjerna tjelesna težina ili pretilost povezani s povećanjem smrti od raka.
Iako nije posebno proučavao mediteransku prehranu , istraživači su primijetili da je južna Europa imala mnogo manje koronarnih smrtnih slučajeva nego sjeverna Europa i Sjedinjene Države, čak i kada se uzmu u obzir drugi poznati rizici poput dobi, pušenja, krvnog tlaka i tjelesne aktivnosti.
Projekt SUN, sa Sveučilišta Navarro, Španjolska, bila je stalna studija koja je nastojala identificirati prehrambene uzroke različitih zdravstvenih stanja, kao što su visoki krvni tlak, dijabetes, pretilost i bolesti srca. Ovaj projekt proizveo je nekoliko zanimljivih nalaza:
Sudionici koji su slijedili prehranu mediteranskog stila imali su manju vjerojatnost da će razviti dijabetes tipa 2.
Sudionici koji su jeli prehranu bogatu maslinovim uljem imali su smanjen rizik od hipertenzije (nalaz koji je bio statistički značajan samo među muškarcima) i srčanih bolesti.
Oni čija je prehrana uključivala trans-nezasićene masne kiseline bili su pod većim rizikom od depresije, a što je veća konzumacija zdravih masti, manji je rizik od depresije.
Ispitivanje PREDIMED ( Prevención con Dieta Mediterránea ), provedeno u Španjolskoj i pokrenuto 2003. s rezultatima objavljenim 2013. godine, osmišljeno je kako bi se utvrdilo sprečava li i u kojoj mjeri mediteranska prehrana kardiovaskularne bolesti.
Posebno je uspoređivao prehranu s niskim udjelom masti s mediteranskom prehranom, dopunjenom ili ekstra djevičanskim maslinovim uljem ili orašastim plodovima, kako bi se vidjelo što je najučinkovitije u prevenciji srčanih bolesti, srčanih i moždanih udara.
Dokazi su pokazali da mediteranska prehrana, bez obzira je li dopunjena orašastim plodovima ili ekstra djevičanskim maslinovim uljem, smanjuje rizik od srčanih bolesti za nevjerojatnih 30 posto.
Cilj projekta EPIC (European Prospective Investigation into Cancer) bio je istražiti odnos između prehrane, načina života i raka, kao i drugih kroničnih bolesti, poput bolesti srca.
Zaključak: možete dodati godine svom životu uključivanjem u sljedeća ključna ponašanja: biti fizički aktivan, jesti najmanje pet porcija voća i povrća dnevno (mediteranska dijeta jede između sedam i deset porcija), umjerena količina alkohola piješ, a ne pušiš.
Zdrav mozak ima 100 milijardi živčanih stanica (neurona) koje se povezuju u zamršenu mrežu, nazvanu neuronska šuma. Signali koji oblikuju sjećanja, ideje i osjećaje putuju od neurona do neurona u ovoj šumi. U mozgu oboljelom od Alzheimerove bolesti, problemi nastaju kada dva ključna proteina prestanu ispravno funkcionirati i rezultiraju stvaranjem plakova i zapetljavanja.
U ovom trenutku stanice, lišene hranjivih tvari, umiru.
U studiji su istraživači pokazali da oleokantal, spoj u ekstra djevičanskom maslinovom ulju, pomaže u smanjenju nakupljanja beta-amiloida u mozgu povećavajući proizvodnju drugih proteina i enzima za koje se smatra da su ključni u uklanjanju beta-amiloida. Implikacija je bila da praćenje mediteranske prehrane koja sadrži ekstra djevičansko maslinovo ulje može smanjiti rizik od Alzheimerove i drugih demencija.
Nacionalni institut za zdravlje i AARP (ranije poznat kao Američko udruženje umirovljenika) zajedno su proveli studiju koja je istraživala vezu između prehrane i zdravlja.
Studija NIH-AARP Diet and Health objavljena u Archives of Internal Medicine 2007. godine otkrila je da su ljudi koji su se strogo pridržavali prehrane mediteranskog stila imali 12 do 20 posto manje šanse da će umrijeti od raka i svih uzroka.
Studija ATTICA, objavljena u rujnu 2005. u časopisu American Journal of Clinical Nutrition, mjerila je ukupni antioksidativni kapacitet muškaraca i žena u Grčkoj. Pokazalo se da su sudionici koji su slijedili tradicionalnu mediteransku prehranu imali 11 posto veći antioksidativni kapacitet od onih koji se nisu pridržavali tradicionalne prehrane.
Nalazi su također pokazali da su sudionici koji su se najviše pridržavali tradicionalne prehrane imali 19 posto nižu koncentraciju oksidiranog LDL (lošeg) kolesterola, što potencijalno može smanjiti rizik od razvoja srčanih bolesti.
Počevši od 1976., istraživači s Harvardske škole javnog zdravlja pratili su 88.000 zdravih žena i otkrili da je rizik od raka debelog crijeva bio 2,5 puta veći kod žena koje su jele govedinu, svinjetinu ili janjetinu dnevno u usporedbi s onima koje su jele to meso jednom mjesečno ili manje. Također su otkrili da je rizik od raka debelog crijeva izravno povezan s količinom pojedenog mesa.
Osim studija specifičnih za sastojke, prehrana u cjelini ima neka obećavajuća istraživanja. Pregled studije iz 2008. objavljen u British Medical Journalu pokazao je da je tradicionalna mediteranska prehrana smanjila rizik od umiranja od raka za 9 posto.
Iste godine, American Journal of Clinical Nutrition objavio je studiju koja je pokazala da su kod žena u postmenopauzi one koje su slijedile tradicionalnu mediteransku prehranu imale 22 posto manje šanse za razvoj raka dojke.
Studija na 26.000 Grka objavljena u British Journal of Cancer pokazala je da korištenje više maslinovog ulja smanjuje rizik od raka za 9 posto.
Studija iz 2009. s Drugog sveučilišta u Napulju u Italiji, objavljena u Annals of Internal Medicine , otkrila je da su dijabetičari koji su slijedili mediteransku prehranu umjesto prehrane s niskim udjelom masti imali bolju kontrolu glikemije i manje je vjerojatno da će trebati lijekove za dijabetes.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
